云杉
- 总计：14分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：4分钟
- 产量：12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 7 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 7 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠3mg | 0％ |
| 总碳水化合物1克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙20mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
大多数人与印度食品相关联的无处不在的“咖喱粉”实际上根本不是印度食品。 实际上，它是 garam masala 的西方版本 。 这种易于制作的香料混合物是大多数印度菜肴的核心。 混合了不同的整个香料，它的食谱种类可能与印度的家庭一样多。 garam 一词在北印度语中是温暖的，而 masala则 是香料的混合物，使garam masala成为一种温暖的香料混合物。
印度不同地区的garam masala版本不同。 有些是在不进行干焙的情况下制成的，而其他则是在干焙后冷却，冷却然后将其磨成粉末的。 有些食谱包含其他成分所没有的其他成分。 一旦感觉到味道，便可以烹饪，尝试并更改garam masala食谱以适合您的需求。
Garam masala最好在开始烹饪之前就新鲜制作，但是如果您没有时间，请提前一批并在阴凉处的密封容器中存放数月。
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配料
- 1/4杯香菜种子
- 1汤匙 小茴香种子
- 1汤匙 黑胡椒
- 1 1/2茶匙 黑孜然种子（shahjeera）
- 3/4茶匙 丁香
- 3/4茶匙 肉桂（2x1英寸）
- 3/4茶匙 压碎的月桂叶
- 3/4茶匙 Badi elaichi（黑豆蔻），3至4个大豆荚
- 1 1/2茶匙 干姜
做到的步骤
用中火加热厚煎锅，然后将香菜种子，小茴香种子，黑胡椒，黑小茴香，丁香，肉桂和压碎的月桂叶轻轻烤，直到它们变深一些。 偶尔搅拌香料。 不要试图通过调高热量来加快加工过程，因为香料会在外面燃烧，而在里面却是生的。 烘烤会激活香料中的精油，使其更有效，更美味。 准备就绪后，香料将变得稍暗且芳香。
关掉暖气，让它们在盘子上完全冷却。 从它们的皮中取出Badi elaichi种子，并将其与所有其他烤香料混合。 加入干姜。
在干净，干燥的咖啡研磨机中将它们一起研磨成细粉。
存放在阴凉处的密封容器中。
食谱标签：
- 调味料
- 印度人
- 生日
- 香料混合
