魔术香料

云杉

• 总计：14分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：4分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
7	卡路里
0克	脂肪
1克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	7
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠3mg	0％
总碳水化合物1克	1％
膳食纤维0克	2％
蛋白质0克
钙20mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

大多数人与印度食品相关联的无处不在的“咖喱粉”实际上根本不是印度食品。 实际上，它是 garam masala 的西方版本 。 这种易于制作的香料混合物是大多数印度菜肴的核心。 混合了不同的整个香料，它的食谱种类可能与印度的家庭一样多。 garam 一词在北印度语中是温暖的，而 masala则 是香料的混合物，使garam masala成为一种温暖的香料混合物。

印度不同地区的garam masala版本不同。 有些是在不进行干焙的情况下制成的，而其他则是在干焙后冷却，冷却然后将其磨成粉末的。 有些食谱包含其他成分所没有的其他成分。 一旦感觉到味道，便可以烹饪，尝试并更改garam masala食谱以适合您的需求。

Garam masala最好在开始烹饪之前就新鲜制作，但是如果您没有时间，请提前一批并在阴凉处的密封容器中存放数月。

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配料

• 1/4杯香菜种子
• 1汤匙 小茴香种子
• 1汤匙 黑胡椒
• 1 1/2茶匙 黑孜然种子（shahjeera）
• 3/4茶匙 丁香
• 3/4茶匙 肉桂（2x1英寸）
• 3/4茶匙 压碎的月桂叶
• 3/4茶匙 Badi elaichi（黑豆蔻），3至4个大豆荚
• 1 1/2茶匙 干姜

做到的步骤

用中火加热厚煎锅，然后将香菜种子，小茴香种子，黑胡椒，黑小茴香，丁香，肉桂和压碎的月桂叶轻轻烤，直到它们变深一些。 偶尔搅拌香料。 不要试图通过调高热量来加快加工过程，因为香料会在外面燃烧，而在里面却是生的。 烘烤会激活香料中的精油，使其更有效，更美味。 准备就绪后，香料将变得稍暗且芳香。

关掉暖气，让它们在盘子上完全冷却。 从它们的皮中取出Badi elaichi种子，并将其与所有其他烤香料混合。 加入干姜。

在干净，干燥的咖啡研磨机中将它们一起研磨成细粉。

存放在阴凉处的密封容器中。

食谱标签：

• 调味料
• 印度人
• 生日
• 香料混合

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