云杉/安德里亚·利文斯顿
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4-6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 371 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 65克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 371 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇7mg | 2％ |
| 钠652mg | 28％ |
| 总碳水化合物65克 | 24％ |
| 膳食纤维10g | 35％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙210mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这素食牧羊人的馅饼食谱使用新鲜的时令蔬菜代替肉。 当盛有根茎类蔬菜（如土豆）并且准备好采摘西兰花和菜花头时，这是制作仲夏的理想菜肴。 围绕这些蔬菜品种计划自己的花园，以使用仅一些额外的餐具室即可自制的菜。 或在收获季节过后储存马铃薯，然后整理这份舒适食物食谱，做一个周末晚餐。 您还可以通过掺入TVP（带纹理的植物蛋白）或小扁豆，使这种牧羊人的馅饼更像肉，增加蛋白质的含量。
为了使这种素食食谱纯素食主义者，请省略可选的帕尔马干酪，并使用非乳制品的纯素食酸奶。 并且，当然，请确保使用素食人造黄油或素食黄油替代品（例如Earth Balance品牌）。
配料
- 1个胡萝卜（切丁）
- 1/2杯西兰花（切碎）
- 1/2杯花椰菜（切碎）
- 1/2杯绿豆
- 1/2杯绿豆
- 1/2杯蘑菇（切片）
- 4育空金土豆（或其他品种）
- 4汤匙人造黄油
- 1/4杯大豆或普通酸奶
- 可选：1/2杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 1/4杯面粉
- 1杯蔬菜汤
- 2/3杯牛奶或豆浆（无味和无糖）
- 2汤匙新鲜的鼠尾草（切碎）
- 盐（调味）
- 胡椒粉适量）
做到的步骤
收集成分。
云杉/安德里亚·利文斯顿
将烤箱预热到375F。
将胡萝卜，西兰花，花椰菜，绿豆，青豆和切成薄片的蘑菇放在平底锅的蒸笼中，蒸至刚好变硬。 搁置。
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将土豆洗净，去皮并切丁。 将它们放在中号锅中，并用水盖上。
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将土豆在水中煮沸，直到用叉子将其分解。 沥干水分，然后用两汤匙人造黄油，酸奶和帕玛森芝士手工捣碎。
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在一个大锅中，将2汤匙人造黄油，面粉，蔬菜汤，豆浆和鼠尾草在低火下搅拌在一起，搅拌均匀。 慢煮直到酱开始变稠。 加入盐和胡椒调味。
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加入蒸好的蔬菜，搅拌使其结合，然后从火中移出混合物，放在一旁。
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将油腻的蔬菜撒到一个大油浸烤盘的底部。
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小心地将土豆混合物铺在上面。 用盐和胡椒调味。
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在顶部洒上其他帕玛森芝士（可选）。
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用铝箔纸盖上锅，然后在烤箱中烘烤馅饼30至40分钟。
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在烹饪的最后五分钟内，将金属箔去掉并使其顶部变成褐色。
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提示
- 可以随意忽略任何您不关心或手边没有的蔬菜，并用更多其他品种代替它们。 当蔬菜时令时，将批料翻倍并冷冻一个馅饼。 然后，在秋天晚些时候将其加热，以便在工作日的夜间就餐。
食谱标签：
- 馅饼
- 晚餐
- 美国的
- 冬季
