黄油韭菜食谱

云杉/莫莉·沃森

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	53
每日价值百分比*
总脂肪6克	7％
饱和脂肪4克	18％
胆固醇15mg	5％
钠292mg	13％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙4mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是极其简单和美味的菜肴之一。烹饪的全部目的在于哄骗韭菜的甜味，使它们极其柔软。长时间烹饪可让您使用在烹饪中经常丢弃的更坚硬的韭菜。

这可以和烤或烤鸡肉一起制成的美味或温暖的莎莎酱一起食用，也可以将其涂在烤鱼上。

像许多简单的菜肴一样，进行实验和定制也已经成熟。加入黑胡椒粉，一点辣椒，一滴醋或任何喜欢的香草和香料。

配料

修剪并丢弃韭葱的根端。修剪并丢弃韭菜果干或变褐的末端。将韭菜纵向切成两半，横向切成小块。您可以使用韭菜的深绿色部分。将其切碎，除去任何褐色或干燥的末端。

将韭菜放入一个大碗中，并盖上凉水。扫一下韭葱，以松动任何灰尘或沙粒。如果您在切韭菜时发现大量沙砾，那么现在是时候确保将其洗净了。让韭菜静置几分钟，以使灰尘和沙粒沉淀到碗的底部。

在中高火的大煎锅或炒锅中，融化1汤匙黄油。将韭菜从水中提起，然后放入锅中。不要将韭菜沥干到漏勺中，因为那样会将污物倒回到韭菜上。

在韭菜上撒上盐，搅拌均匀。

覆盖并降低热量至中低水平。烹调，每5分钟左右搅拌一次，直到韭菜变软为止，总共30到40分钟。

取下锅，加入剩余的汤匙黄油。搅拌直到黄油融化到韭菜中。服务热或温暖。

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