蔬菜炖羊排食谱

Bill Arce /盖蒂图片社

• 总计：100分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：80分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
537	卡路里
25克	脂肪
43克	碳水化合物
33克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	537
每日价值百分比*
总脂肪25克	32％
饱和脂肪10g	51％
胆固醇106mg	35％
钠1229mg	53％
总碳水化合物43克	16％
膳食纤维7克	25％
蛋白质33g
钙128mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个基本的炉灶炖羊肉食谱是一个寒冷的冬天夜晚的舒适食物。 将其与饼干或爱尔兰苏打面包搭配，享受丰盛的一餐。

将肉切成小块，然后用骨头炖以得到最大的风味，然后用肩膀剁碎。 这是一种经济的选择，因为羊肩肉通常是价格最便宜的羊肉切块，同时它们的风味也比腿肉切块（如小腿和腰部）好。

炖菜中有很多蔬菜，包括青椒，洋葱，芹菜，胡萝卜和土豆。 您也可以加入大头菜或萝卜。 虽然柿子椒不是典型的冬季蔬菜，但它会增加菜色。 如果您不喜欢甜椒或只喜欢时令蔬菜，则可以将其忽略。

配料

• 1磅羊排骨
• 2个中等大小的土豆（去皮切成薄片）
• 3小胡萝卜（去皮切成2英寸的块）
• 1个中等洋葱（四分之一）
• 2根芹菜（切成小块，切成1/2英寸）
• 1小绿色甜椒（去核，切成1/2英寸的小条）
• 可选：1/2杯切丁的大头菜
• 1 1/4茶匙盐
• 短划线胡椒
• 1 1/2汤匙面粉（通用）
• 3汤匙水（冷）
• 2汤匙欧芹（切碎）

做到的步骤

收集成分。

修剪羊排中的脂肪，然后将肉切成1英寸的块。 将肉和骨头放在汤锅或荷兰烤箱中； 用约1 1/4杯水盖住肉。 盖上锅，小火煮45分钟（不要煮沸）。

将土豆，胡萝卜，洋葱，芹菜，青椒和可选的大头菜加盐和胡椒粉加入荷兰烤箱的肉中。

盖上锅并小火煮20至30分钟，直到肉和蔬菜变软为止。

用钳子将骨头移到碗中并丢弃。

从烤箱中取出荷兰烤箱。

混合面粉和冷水。 将混合物搅拌入炖汤。 重新加热。 煮，搅拌直到炖锅变浓。

加入切碎的香菜，调味并调整调味料。

服务炖热。

您需要一些饼干，面包卷或面包来吸收炖菜。 从绿色沙拉开始也不错。 与羊肉炖汤搭配的好酒是那些不太丹宁的简单红色调和酒。 或者，您可以将其与英国淡啤酒配对。

冷藏剩菜并在三到四天内使用。 炖煮的午餐或晚餐在微波炉中能很好地加热。 如果您认为您不能在那段时间内完成剩菜，请将炖汤冷冻在密闭的容器中。 冷冻炖汤将在四到六个月内保持最佳品质。

变化是生活的调味品

如果羊肉不是您的最佳选择，但您喜欢“暖身养神”的菜式，请尝试以下变体之一。

• 可以用1磅的去骨猪肩肉代替羊肉，用中度干燥的苹果酒代替水（并与制成的菜一起喝），再加入三小枝新鲜的鼠尾草，制成炖猪肉。 第2步的烹饪时间必须从45分钟增加到1 1/2小时。如果您喜欢炖鸡，请用鸡腿去骨代替羊肉，用白葡萄酒代替水，然后加入3枝新鲜的百里香。用1磅的去骨牛卡盘，3片新鲜或干燥的月桂叶，以及棕色啤酒，健力士啤酒或黑啤酒代替水制成基本的炖牛肉。 将步骤2中的烹饪时间从45分钟增加到1 1/2小时。

食谱标签：

• 土豆
• 进入
• 美国的
• 复活节

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！