用匈牙利海绵蛋糕制成的覆盆子肉卷。 ©2009 Barbara Rolek授权给About.com，Inc.。
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：半张蛋糕（可容纳10人）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 104 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：半片蛋糕（可份10） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 104 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇90mg | 30％ |
| 钠205mg | 9％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙33mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个五种成分的匈牙利基本海绵蛋糕或 piskotatekercs食谱 是我的最爱之一。 这很容易制作，并且每次遵循指示都能完美显示。
海绵蛋糕可用于轧制的甜点或肉卷，也称为果冻卷和瑞士卷，或者在圆形锅中烘烤时，可用于多层蛋糕，如Dobos torta，Esterhazy torte等。
切记一次将面粉撒在1汤匙面糊上，或用手将其折叠。 不要过度烘烤海绵，因为海绵会变干并且在滚动时会容易破裂。
这是覆盆子肉卷和覆盆子肉卷食谱的大图。 将此食谱与我们在匈牙利琐事食谱中使用的这种简单的匈牙利海绵蛋糕食谱进行比较。
配料
- 6个大室温鸡蛋，分开放置
- 少许盐
- 1汤匙室温水
- 6汤匙糖
- 4汤匙通用面粉
做到的步骤
将烤箱加热到375F。用羊皮纸衬在半张纸盘上。 然后用烹饪喷雾剂轻涂羊皮纸。 您也可以使用果冻平底锅，但是海绵自然会变厚。
如果使用圆形锅，请在4个（8英寸）锅的底部衬上羊皮纸，然后用烹饪喷雾剂轻轻覆盖羊皮纸。
用少量盐和1大汤匙室温水搅打6个大室温鸡蛋清，直到变硬但不干燥。
缓慢添加少量6个大的室温蛋黄，一次添加1个。 慢慢地加入蛋黄需要2分钟。
加6汤匙糖，一次1汤匙。 再次以慢速进行，大约需要4分钟才能将所有内容混合在一起。
此时，面糊应该轻而蓬松。 用手将1汤匙通用面粉撒在（或筛分）在面糊上，然后轻轻地将其折叠，以免减小体积。 重复使用剩下的3汤匙面粉，一次1次，直到看不到面粉条纹为止。
将面糊倒入准备好的锅中，均匀地摊开。 烘烤12至15分钟。 不要过分烘烤 。
从烤箱中取出。 将另一张羊皮纸放在蛋糕的顶部，然后将其翻转到工作台面上。 取出衬在锅上的羊皮纸，现在是海绵的顶部。
将海绵卷入新鲜的羊皮纸中，使其完全冷却。 然后按照食谱指示展开并填充。
食谱标签：
- 匈牙利甜点
- 甜点
- 东欧
- 家庭晚餐
