鸡蛋希腊肉丸

雅典娜·普索玛/盖蒂图片社

• 总计：90分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：20-30丸子（5份）

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营养指南（每份）
546	卡路里
23克	脂肪
40克	碳水化合物
45克	蛋白

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营养成分
份：20-30丸子（5份）
每份的量
卡路里	546
每日价值百分比*
总脂肪23g	29％
饱和脂肪8g	40％
胆固醇442mg	147％
钠998mg	43％
总碳水化合物40克	15％
膳食纤维4克	15％
蛋白质45g
钙187mg	14％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

炖肉和炖肉在希腊非常受欢迎，特别是搭配热硬皮面包蘸酱时。 avgolemono （av-go-LE-mo-no）是希腊烹饪的主要内容，是一种奶油蛋柠檬酱，通常添加到肉，蔬菜和汤中。

配料

• 1磅牛肉（碎）
• 1/3杯米（长粒，未煮过）
• 1小洋葱（切碎）
• 1瓣大蒜（切碎）
• 2汤匙欧芹（切碎，新鲜或1 1/2茶匙干）
• 1茶匙薄荷（干）
• 品尝：盐
• 品尝：胡椒粉（新鲜绞碎）
• 1个大鸡蛋
• 1/2杯面粉（多用途）
• 2-3杯鸡汤（或高汤）
• 对于酱：
• 2个大鸡蛋（在室温下）
• 2或3个大柠檬（榨汁和过滤）

做到的步骤

将牛肉，大米，洋葱，大蒜，香菜，薄荷，盐和胡椒粉放入碗中。

加入鸡蛋混合均匀。

将面粉放在浅锅中。

用面粉揉成核桃大小的球。 用面粉轻轻滚动肉丸，然后甩掉多余的肉丸。

在荷兰烤箱或大锅中加热两杯鸡汤，直到沸腾。

将肉丸小心地放在锅底的一层中。 如果需要的话，添加更多的鸡汤，以覆盖肉丸。

用小火慢炖45分钟。

如果剩余少于一杯，则添加更多的肉汤。

对于蛋柠檬酱：

用打蛋器将鸡蛋打入中号碗中，直至起泡。

在柠檬汁中慢慢搅拌。

将一小盆锅液逐渐倒入蛋柠檬混合物中以调和鸡蛋。

将锅从火上移开，并加入鸡蛋-柠檬混合物轻轻搅拌。

用非常低的热量加热，直到调味酱变稠并加热为止。

注意不要让酱汁沸腾，否则鸡蛋会凝结。

食谱标签：

• 白饭
• 晚餐
• 希腊语
• 家庭晚餐

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