罗杰·斯托威尔/盖蒂图片社
- 总计：28分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：18分钟
- 产量：8份
这种简单的红糖蛋白甜饼由红糖，蛋清和香草制成，是出色的馅饼馅料。
制作酥皮很容易，但是有一些警告。 在食谱说明下方，您会发现一些有用的蛋白和蛋白酥皮提示。
这是奶油硬糖或焦糖派或香蕉奶油派的绝佳酥皮。
配料
- 2个大蛋清
- 1/4茶匙的牙垢奶油（或柠檬汁；请参见下文）
- 1/4杯牢固包装的浅红糖
- 1/2茶匙香草
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至325F。
在装有电动搅拌器的碗中，用牙垢奶油打成蛋清直至泡沫。
逐渐加入红糖，继续搅拌直至变硬。
加入香草，搅拌均匀。
把蛋白酥皮堆在馅饼馅上，撒到地壳上。
在预热的烤箱中烘烤15至18分钟，或直至峰变成褐色。
服务并享受！
提示
- 为了获得最佳效果，请使用至少3天大的鸡蛋。 如果没有牙垢奶油，请使用1/2茶匙柠檬汁。 牙垢奶油（或柠檬汁）的酸度有助于防止蛋白酥皮塌陷。 湿度可能会对蛋白酥皮产生负面影响，因此请尝试在干燥的一天制作蛋白酥皮。 开始打打并使用玻璃或不锈钢碗之前，请确保蛋清中没有蛋黄或脂肪。 铜也很好。 即使手指也可以在白油中留下一点油，所以分离鸡蛋时请勿触摸它们。 冷蛋分离效果更好，但是白蛋在开始殴打之前应达到室温。 为了获得更高的蛋白酥皮，请使用3个蛋清，3/4茶匙的牙垢奶油，5汤匙的红糖和约3/4茶匙的香草精。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 南部的
- 感恩
