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- 总计：105分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：60分钟
- 上升时间6-10小时：6小时
- 产量：1条（10份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 145 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1条（10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 145 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 11％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠362mg | 16％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙48mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种面包食谱中充满了种子和全谷物。 它具有耐嚼的质地和一点坚果味，与美国全食超市出售的Seeduction面包非常相似。
另一个好处是：它可以在一天之内烘烤，这比这种美味的种子面包食谱还快。
配料
- 海绵：
- 1 1/2杯水
- 1/4茶匙酵母
- 最终面团：
- 4汤匙小米（生）
- 4汤匙葵花籽（生）
- 4汤匙pepitas（南瓜种子，生的）
- 可选：2汤匙罂粟种子
- 2汤匙水
- 1茶匙酵母
- 1/4杯蜂蜜
- 1茶匙糖蜜
- 3汤匙谷物（10粒谷物，例如Bob's Red Mill）
- 2汤匙食用油
- 1 1/2茶匙盐
- 1/2杯面粉（或根据需要添加更多）
- 1汤匙小麦面筋（重要）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此面包食谱可分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
制作海绵
无论哪种方式，搅拌直到面团形成非常稠的面糊，盖上盖子，使其在室温下静置4个小时或更长时间。 在此处了解更多有关速溶酵母与活性干酵母的信息。
吐司种子
将要使用的小米，葵花籽和豌豆放在热的干煎锅中，然后烤面包5至7分钟，直到它们开始弹出，经常搅拌。 最好不要在执行此过程时离开房间，否则种子会很快燃烧。
从火上移开，冷却至室温。
混合最终面团
当海绵升起并在整个表面上显示出小气泡时，请将其搅拌下来。
将1茶匙的酵母溶解在约2汤匙的水中。
在另一个碗中，将蜂蜜，糖蜜和油搅拌在一起。 搅拌溶解的酵母和10谷物谷物。 它也可以是您选择的7谷物或其他谷物谷物。
加入海绵，1/4杯面粉，盐和重要的小麦面筋。 混合直到面团团成一个球。
揉5至10分钟，加入面粉，直到面团略微发粘。 如果使用，请在烤好的种子和罂粟种子中搅拌或揉捏。 根据需要用面粉或少量水调整面团的稠度。
用湿手将面团收集成一个球，放在干净的上油的碗中，转动一次即可涂上。 盖上碗，在室温下升起，直到体积增加一倍。
最终形状和上升
将烤箱预热至450°F。
变成面粉轻轻撒上的板，拍成矩形。 将其折成三等分，然后在另一面折成字母样式。 刷掉所有多余的面粉。 将面包摇成鱼雷状，放在装有羊皮纸的平底锅中。
可选：用面粉将顶部撒上灰尘或搅拌一下蛋清，将其刷在上面并用更多的种子装饰。
用保鲜膜盖住一条面包，让其上升约30分钟。 用锋利的剃须刀或锯齿刀将顶部削去。
烘培
使用蒸汽烘烤10分钟，然后将温度降至400°F，再烘烤30至40分钟，或者直到面包的内部温度至少为190°F。
由于蜂蜜和用种子装饰的面包，这种面包很容易变黄。 如果面包太褐变，则将烤箱温度降低至350°F，并用铝箔制成帐篷面包。
让面包在架子上冷却，使空气在其周围流动，然后切成薄片。
提示
配方变化
- 您可以用全能面粉代替全麦面粉的一半，面包的涨幅会更高。 无论哪种方式，面包屑都是耐嚼且甜的。
食谱标签：
- 德国面包
- 德语
- 家庭晚餐
- 面包
