菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/摄影库/盖蒂图片社
- 总计：15分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：10分钟
- 腌制15分钟
- 产量：5至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 298 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 2克 | 碳水化合物 |
| 34克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：5至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 298 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 21％ |
| 饱和脂肪9g | 44％ |
| 胆固醇123mg | 41％ |
| 钠491mg | 21％ |
| 总碳水化合物2克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质34g | |
| 钙40mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
黑线鳕和大比目鱼在这道菜中非常出色，但是您可以在此简单食谱中使用鲑鱼，鳕鱼或几乎任何类型的鱼。 经验丰富的第戎芥末酱和黄油结合在一起，赋予鱼以神话般的风味。
食谱大约需要30到40分钟，从开始到结束，包括腌制时间。 在市场上购买新鲜的鱼或解冻冷冻的鱼片，您可以立即享用美味的晚餐。 将鱼片和烤土豆或米饭以及烤的布鲁塞尔芽菜或您喜欢的小菜一起食用。
制成这种简单的酱汁后，您可能会发现其他使用方法，例如在烤或蒸蔬菜，鸡肉或猪肉上使用。 您甚至可以提前做一些，然后将其保存在冰箱中以根据需要重新加热和使用。
配料
- 2磅鱼片（例如黑线鳕，鳕鱼或狭鳕）
- 3杯水
- 3/4杯加3大汤匙柠檬汁
- 6汤匙黄油
- 1 1/2汤匙第戎芥末酱（或类似的美食芥末酱）
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 装饰：切碎的香菜
做到的步骤
收集成分。
冷冻时解冻鱼。 将鱼片切成小份，每个约6盎司。
将鱼片单层放在浅烤盘中，约12乘8乘2英寸。 将水和柠檬汁混合，然后倒在鱼上。 盖好盘子，让鱼在冰箱里腌15分钟。
在锅中，将黄油，3汤匙柠檬汁，第戎芥末，盐，辣椒粉和胡椒粉混合。 加热直到黄油融化。
加热肉鸡（500 F或高），并在肉锅上充分涂抹油脂。
将鱼片放在油脂充足的烤盘上。 用芥末酱和黄油混合均匀地刷鱼片。
将鱼片放在距热源约4英寸处烤5至6分钟（如果是1英寸厚，则要更长些）。 小心地转动它们，以免分解。 再次用芥末酱大量刷一下，再烤四到六分钟，直到用叉子测试时鱼容易剥落为止。
将鱼片放在盘子上，撒上欧芹。 加热剩下的芥末酱汁，然后用勺子蘸上鱼。
服务热，享受！
煮鱼的时间
鱼的烹饪时间取决于鱼片或牛排的厚度。 对于最厚约1英寸的鱼片，每面煮约5分钟。 一个好的经验法则是每英寸鱼（厚度）总共10分钟。
将剩下的鱼盖上盖子或放在密封容器中冷藏。 您可以在微波炉中将其重新加热，然后加入一小撮酱汁。 最好在一到两天内吃完鱼。 您还可以将调味料冷藏并重新加热以用于鱼上。 上火时可能会有一点腥味。
这款烤帕多森和香草馅的黑线鳕是另一个绝佳选择，或者尝试一下这种烤的帕科脆皮鱼。
食谱标签：
- 鱼
- 鱼芥末酱
- 进入
- 南部的
