云杉/ Lynn Livanos Athan
- 总计：2小时45分钟
- 准备时间：105分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1个9x12锅（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 270 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 22克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1个9x12锅（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 270 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 20％ |
| 饱和脂肪7g | 34％ |
| 胆固醇83mg | 28％ |
| 钠205mg | 9％ |
| 总碳水化合物22克 | 8％ |
| 膳食纤维6克 | 22％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙288mg | 22％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
美味的茄子切成薄片，加入咸味番茄酱，然后在羊乳酪制成的奶酪酱中烘烤。 该砂锅可以预先组装并冷藏。
配料
- 6个中等茄子（约4磅），切成薄片，切成1/2英寸的切片
- 1/4杯橄榄油
- 1大洋葱（切丁）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2磅西红柿（切成丁，或28盎司可以将整个西红柿用液体压碎）
- 1汤匙罗勒（新鲜，切碎）
- 1汤匙薄荷（新鲜，切碎）
- 1/2磅Anthotiro奶酪（软；如果没有，请替代Ricotta奶酪）
- 1/2磅羊乳酪（碎）
- 3个鸡蛋
- 1杯酸奶（希腊语，用粗棉布滤掉多余的液体）
- 1/2杯牛奶
- 2个大西红柿（切成薄片）
- 3汤匙面包屑
- 1撮盐（调味）
- 1撮胡椒粉（调味）
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至400F。在两个烤盘上轻轻涂上油脂，然后将茄子切片烘烤20至30分钟，或者直到变软为止，但不要太粘。 搁置。
用中高温加热大煎锅中的橄榄油。 将洋葱炒至半透明，约5分钟。 加入大蒜，炒至香，约一分钟。 加入未煮熟的西红柿和小火煮约10分钟，以便一些液体可以蒸发。 加入切碎的罗勒，薄荷和盐和胡椒粉调味。
在一个中碗中，用打蛋器打鸡蛋。 加入酸奶，牛奶，盐和胡椒粉调味并充分混合。 搁置。
在另一个碗中，将碎的羊乳酪与安托蒂罗或意大利乳清干酪混合，放在一旁。
组装盘子：
轻涂一个大的圆形（12至14英寸）或深矩形9x12锅。 在底部撒上一些面包屑以吸收多余的液体。 在底部放一层茄子。 撒上一半的羊奶酪混合物，加1/3的番茄酱和一半的鸡蛋酸奶混合物。
再加一层茄子，撒上剩余的羊乳酪，再加剩余的蛋酸奶混合物，再加1/3的番茄酱。
最后将茄子的最后一层与番茄片混合在一起。 用盐和胡椒粉调味，然后加剩余的番茄酱调味。 在顶部撒上面包屑。
将组装好的盘子在冰箱中冷却至少一个小时。
当冷却时间接近一小时时，将烤箱预热至350F。
在烤箱中烘烤45分钟至一个小时，或直到将其加热通过且奶酪在边缘起泡为止。 食用前先冷却。
服务并享受！
小费
您需要将组装好的砂锅在冰箱中冷却至少一个小时，以便在烘烤之前凝固所有配料，因此请留出额外的时间。
食谱标签：
- 羊乳酪
- 烤茄子
- 进入
- 希腊语
