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- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：1锅（20份）
尽管其名称可能暗示，但培根焦糖实际上具有微妙的培根味道，因为该配方中并不需要任何实际的培根。 相反，它们是用培根脂肪而不是黄油制成的，因此具有烟熏，咸味的轻微底色。 当然，您总是可以在上面放一些碎培根，以增加猪肉的品质。
由于此食谱需要培根脂肪，因此，这是用尽其他培根食谱（例如巧克力覆盖的培根或培根焦糖玉米）中可能剩余的多余脂肪的好方法。
配料
- 1杯浓奶油
- 5汤匙 培根脂肪
- 1茶匙 盐
- 1.5杯砂糖
- 1/4杯淡玉米糖浆
- 1/4杯水
- 片状海盐或培根碎，作为浇头（可选）
- 糖果温度计
做到的步骤
准备一个8x8的锅，方法是在其上衬铝箔，然后用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂该箔。
在一个中号锅中，将盐，砂糖，轻玉米糖浆和水混合。 确保您的锅留出足够的空间，使混合物的大小大约增加四倍。 将锅放在中火上搅拌，直到糖溶解。
糖溶解后，插入糖果温度计并在不搅拌的情况下蒸煮混合物，直到在糖果温度计上达到330 F（165 C）。 准备就绪时，它应该是中等琥珀色且香。
在等待焦糖煮的时候，将浓稠的奶油和培根脂肪放入一个小锅中，并用中火加热，直到沸腾为止。 慢煮后，将其从火上移开，暂时搁置。
当糖焦糖化并在温度计上达到330时，开始搅拌，然后在热奶油混合物中慢慢下毛毛雨。 它将大量冒出蒸汽并飞溅，因此请小心避免灼伤。 一旦所有的奶油都加入，继续煮焦糖，经常搅拌，直到温度计达到255 F（123 C）。
将焦糖倒入准备好的锅中。 让它静置几分钟，然后在温暖的时候，如果需要，在顶部撒上片状海盐或碎培根（或两者混合）。
让焦糖在室温下完全冷却至少4小时或过夜。
设置好后，以铝箔为手柄从锅中取出焦糖。 将箔从背面剥离。 用大号锋利的刀将其切成小方块。 为了最容易存储，请用蜡纸或羊皮纸包裹每个单独的焦糖。
在室温下，将单独包装的培根焦糖放在密闭的容器或袋子中保存最多两周。
食谱标签：
- 培根
- 甜点
- 美国的
- 母亲节
