芦笋，蘑菇和番茄菜肉馅煎蛋饼食谱

丽塔·马斯（Rita Maas）/盖蒂图片社

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
260	卡路里
13克	脂肪
18克	碳水化合物
18克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	260
每日价值百分比*
总脂肪13克	16％
饱和脂肪4克	19％
胆固醇223mg	74％
钠353mg	15％
总碳水化合物18克	7％
膳食纤维4克	14％
蛋白质18g
钙255mg	20％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

菜肉馅煎蛋饼是一顿美餐，这道菜并不令人失望。 由于它充满了蘑菇，土豆，芦笋和西红柿，因此您可以获得各种蔬菜。 鸡蛋，培根和帕玛森芝士可以提供蛋白质。 土耳其培根用来减少卡路里，但是如果您愿意，您可以替代传统培根甚至素食培根。 一份食物只有220卡路里，这留出了足够的空间来满足甜食的需要。 非常适合早餐，早午餐，午餐或晚餐，并且制作迅速。

经 The CarbLovers Diet Cookbook （Oxmoor House）许可转载的 食谱 。

配料

• 6个鸡蛋
• 6个蛋清
• 1盎司帕玛森芝士，切丝（约1/2杯）
• 1/2茶匙现磨黑胡椒
• 1/2杯罗勒叶切成薄片
• 2汤匙橄榄油 ，分开使用
• 1小洋葱，切成丁
• 6片（3盎司）火鸡培根 ，切成丁
• 2杯切成薄片
• 1杯（4盎司）煮熟的土豆片
• 将1/2磅芦笋切成1-1 / 2英寸的块
• 1杯小樱桃或葡萄番茄

做到的步骤

将烤箱预热至400F。将鸡蛋，蛋清，帕玛森芝士，胡椒粉和罗勒一起搅拌。 保留在冰箱中直至可以使用。

在10英寸的铸铁煎锅或烤箱安全的锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。 加入洋葱并煮煮，搅拌至7至9分钟，直至变软并略带金黄色。

加入火鸡培根，煮至搅拌，直到酥脆，持续4至5分钟。 加入蘑菇并煮至软化3至4分钟。 加入土豆，芦笋和西红柿； 再煮2分钟，直到芦笋开始软化。

将剩余的油加入煎锅中，搅拌以与培根和蔬菜混合。 加入鸡蛋混合物并倾斜锅，使鸡蛋均匀分布。 煮至鸡蛋刚开始凝固3至4分钟。 转移到烤箱中烘烤，直到顶部变成浅褐色，鸡蛋完全凝固，持续11至12分钟。

从烤箱中取出，使其稍微冷却。 切成6个相等大小的楔子。 （注：可以在室温或室温下食用。）

食谱来源：艾伦·库内斯（Ellen Kunes）和弗朗西丝·拉格曼·罗思（Frances Largeman-Roth）（牛津庄园）

经明确的书面许可转载。

食谱标签：

• 蘑菇
• 芦笋
• 早餐
• 义大利文

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