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希腊烹饪提供了种类繁多的食物和饮料，这些食物和饮料实际上是数千年生活，烹饪和饮食的最高峰。 虽然每顿希腊餐都是新鲜而诱人的，但这也是回溯希腊历史的一次旅程。
配料
随着时间的推移，食品名称，烹饪方法和基本配料的变化很小。 就像今天一样，许多世纪以来，面包，橄榄（和橄榄油）和葡萄酒构成了希腊饮食的三联画。
希腊是一个小农户的国家，他们生产令人难以置信的各种主要有机生产的奶酪，油，水果，坚果，谷物，豆类和蔬菜，并辅以一系列在野外生长的绿色食品和草药。 这些食物构成了传统希腊养生法的基础，并增加了品种和营养。 希腊的气候非常适合种植橄榄树和柠檬树，是希腊烹饪的两个最重要因素。 广泛使用香料，大蒜和其他草药，例如牛至，罗勒，薄荷和百里香，以及茄子，西葫芦等蔬菜和各种豆类。
希腊有20％的岛屿由岛屿组成，而希腊大陆的任何部分都距离海面不超过90英里，因此鱼类和海鲜是希腊饮食中很常见的一部分。 羊肉和山羊肉是孩子们在节日和节日中的传统肉，家禽，牛肉和猪肉也有大量供应。
葡萄园覆盖了希腊大部分的丘陵地带，该国以其各种优质的葡萄酒和烈酒而闻名，最著名的是茴香酒，茴香酒是一种带有民族气息的茴香酒。
烹饪历史
尽管希腊烹饪与大多数国家的美食一样受到其他文化的影响，并受到其他文化的影响，但希腊必须在拥有“融合”美食的行列中处于最重要的地位，这种美食可以追溯到公元前350年。
- 公元前350年，亚历山大大帝将希腊帝国从欧洲扩展到印度时，某些北部和东部的影响被希腊美食所吸收。在公元前146年，希腊沦落为罗马人，这导致罗马人的影响融合到希腊烹饪。公元330年，君士坦丁皇帝将罗马帝国的首都迁至君士坦丁堡，建立了拜占庭帝国，而拜占庭帝国则在1453年沦为土耳其人，并在奥斯曼帝国的一部分保持了近400年的历史。 在这段时间里，菜肴必须以土耳其名字来称呼，直到今天，许多希腊经典仍沿用至今。
伴随着每一次入侵和定居，烹饪的影响来自罗马人，威尼斯人，巴尔干人，土耳其人，斯拉夫人，甚至还有英国人，许多希腊食物的名称都起源于那些文化，最著名的是奥斯曼帝国。
从亚美尼亚到埃及的厨房中都可以找到诸如tzatziki（来自土耳其的“ cacik”），hummus（鹰嘴豆的阿拉伯语）和dolmades（来自土耳其的“ dolma”）等名称的菜肴。希腊烹饪，并经过了数百年的调整，以适应当地的口味和传统，就像makaronia me kima（这是希腊式的意大利面肉酱）一样。
在那段时期，希腊美食的经典元素也跨境传播，并在欧洲，北非，中东以及……更远的亚历山大大帝那里得到采用和改编。
有趣的事实
- 第一本食谱是由希腊美食家Archestratos在公元前330年撰写的，这表明烹饪在希腊社会中一直具有重要意义。现代厨师将其高大的白厨师帽的传统归功于希腊人。 在中世纪，在希腊东正教修道院准备食物的僧侣兄弟戴着高顶白帽子，以区别于他们的工作与普通僧侣戴着大黑帽的工作。在很大程度上，素食可以追溯到食物和食谱起源于希腊。直到中世纪，希腊现代烹饪中使用的许多配料都是未知的。 其中包括马铃薯，番茄，菠菜，香蕉，以及发现美洲后起源于希腊的其他马铃薯。
希腊食物简单而优雅，风味微妙至浓郁，质地光滑至松脆，新鲜而永恒，营养又健康。 在世界各地准备和享用希腊美食，是一次进入文明发源地和奥林匹斯众神之地的冒险之旅。 发现，品尝，体验希腊美食：我们所有人共同享有的快乐之一。
