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Focaccia（发音为“ fuh-KA-cha”）是在平底锅中烤制的一种意大利酵母面包。 Focaccia面团用橄榄油调味，有时还加香草和其他蔬菜。
制作面包
Focaccia面包是使用高筋面粉制成的，例如面筋含量高的面包粉。 将面团rolled开，放入平底锅中，然后用大量橄榄油刷。 面团发酵约一两个小时后，面包师将用指尖将少量酒窝压入面包薄饼面团中。 然后将薄面包薄饼表面撒上粗盐和香草，经常的迷迭香和其他任何配料。 然后在非常热的烤箱或炉膛中烘烤。 可以使用披萨烤箱，也可以使用家用烤箱。 关键是要有一个非常热的烤箱。 建议在家里制作意式薄饼，烤箱应预热到华氏475度。
传统意式薄饼的变化
传统的（或普通的）focaccia有很多变化。 添加其他口味的一种方法是浇头。 常见的面包面包馅料包括橄榄，蘑菇，大葱或西红柿。 迷迭香面包薄饼也很受欢迎，鼠尾草是另一种经常代替迷迭香的草药。 在意大利，有很多基于区域的意式薄饼。 例如，在意大利西北部，有一种流行的 Focaccia dolce （甜面包意式薄饼）食谱。 它由撒有糖的面包薄饼制成，并在面团中加入了葡萄干，蜂蜜或其他甜味成分。
服务福卡恰
Focaccia面包可以直接食用。 它可以切成各种形状，包括正方形，细长的矩形，三角形。 因为它很厚，所以focaccia可以切成两半切成三明治。 它还是面包篮的美味佳肴，还是一碗汤或沙拉的佐餐。 可以吃甜的Focaccia作为甜点，甚至可以作为早餐代替吐司。
存储和使用剩余的面包球
理想情况下，新鲜的意式薄饼应该在制作当天就吃掉。 如果您有剩菜剩饭，请将其包裹在面包袋或密封的拉链顶袋中。 由于面团中的橄榄油含量很高，因此不会像其他类型的面包那样过时。 Focaccia的大块或大块可以用铝箔纸包裹并冷冻。
可以将较小的陈旧薄饼薄饼放在烤箱中烘烤，制成可口的油煎面包块，或在搅拌机或食品加工机中将其压碎，制成自制面包屑。 如果意式薄饼上有蔬菜或其他浇头，则浇头可能对面包屑不利。 如果您可以将它们从陈旧的面包中取出，请在将陈旧的面包粉粉碎之前进行操作。 如果您剩下大量的甜面包意式薄饼，请考虑将其制成甜面包布丁。
