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苦艾酒是一种茴香味的酒，最初是136味精，由重艾草制成。 它通常是通过将中性白酒与草药（主要是茴香，佛罗伦萨茴香和大艾草）蒸馏而成。 还可以使用其他草药，例如当归根，香菜，丁香叶，牛膝草，杜松，肉豆蔻，蜜蜂花，八角茴香，甜国旗和维罗妮卡。
馏出物的颜色是透明的，通常以称为 Blanche或la Bleue 或明亮的绿色的方式装瓶。 可以通过浸泡酒中的药草（例如牛膝草，蜜蜂花和娇小艾草）中的叶绿素来添加色素，也可以添加人工色素。 其他苦艾酒有红色或蓝色调。
历史上的苦艾酒
在许多国家，这种有力的利口酒在许多年以来都被取缔为违禁品，因为它多次造成有害影响，甚至导致饮酒者死亡，其中多数是由于过度放纵绿色精神所致。 自从2007年在美国取消95年的苦艾酒禁令以来，发布了许多较低丁香酮含量的品牌。 在禁令期间，自制苦艾药盒开始流行，但这可能很危险。 例如，过多的艾草或使用艾草提取物可能有毒。
一直以来，有许多著名的苦艾酒饮用者，其中最著名的是19世纪的艺术家和其他创作者。 巴勃罗·毕加索（Pablo Picasso），埃德加·艾伦·坡（Edgar Allen Poe），亚瑟·里姆波特（Arthur Rimbaud），欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）和奥斯卡·王尔德（Oscar Wilde）入选了这份名单，苦艾酒经常被发现或影响了他们的工作。 Vincent Van Gogh可能是最著名的苦艾酒，他喝了好多年（大概是沉迷于此），画了苦艾酒的静物画，有些人认为他割断耳朵时就受到了苦艾酒的影响。
苦艾事实
- 苦艾酒品牌的酒精含量不等，尽管您很少会找到90度以下的酒精饮料。 多数苦艾酒的酒精度在90-148（ABV的45-74％）范围内。在鸡尾酒配方中，通常使用阿比桑特，茴香酒，Pernod和Herbsaint代替苦艾酒。苦艾酒通常被列为利口酒，但不含任何糖分苦艾酒也被称为苦艾酒和“绿色仙女”。拉费苦艾酒
喝苦艾酒
不建议直接喝苦艾酒，因为它的功效和辛辣味。 考虑一下公平的警告：如果您直接喝苦艾酒，一两天您可能会没有别的味道。
喝苦艾酒的更好方法是使用通常称为苦艾酒仪式的制剂。 这是一种更加温和的选择，其中涉及水，方糖和专门设计的勺子和杯子。
苦艾鸡尾酒
有很多很棒的苦艾鸡尾酒。 当与苦艾酒混合时，重要的是要记住茴香是一种浓郁的味道，建议根据配方测量茴香的含量。 另外，请确保正确清洁任何包含苦艾酒的酒吧工具，因为其味道和气味会保留相当长的时间，并污染其他非苦艾酒饮料。
