如何榨新鲜柑橘汁作为饮料

有关鲜榨柑橘的提示，技巧和警告

S&C设计工作室

我们中的许多人都同意新鲜果汁是最好的饮料。 柑橘类水果（如柠檬，酸橙和橙子）是饮料中最常用的水果。 因此，只有在可能的情况下，我们才使用新鲜柑橘。 好消息是，这些是最容易榨汁的水果。

您可以通过多种方法从柑橘类水果中获取新鲜果汁，而这仅需几分钟。 大多数技术都需要工具，尽管其中大多数都不贵，并且可以整齐地存储在酒吧或厨房抽屉中。

最大化柑橘汁产量的3个技巧

在我们研究榨汁的方法之前，您可以做一些事情来使柑橘汁最大程度地发挥作用：

1. 加热 -榨汁前让柑橘达到室温将显着提高果汁产量。 如果要冷藏水果，将其放置至少三十分钟。 要快速预热，请将水果放入微波炉中炸10至15秒钟。 滚动 -切水果之前，将其滚动到手掌下，同时用力向下按在桌面上。 切水果-在几乎每种情况下，您只需要将水果切成两半即可。 唯一的例外是当您需要“榨汁”果汁时。 在这种情况下，楔形效果最佳。

柑桔汁有多少？

每块水果都容纳不同量的果汁，以及诸如大小，生长环境和水果种类的不同都会影响柑橘所容纳的果汁量。

平均而言， 您可以期望获得：

• 1葡萄柚= 3/4杯或5至6盎司1橙= 1/4杯或2至3盎司1柠檬= 3汤匙或1 3/4盎司1石灰= 1大汤匙或1/2至1盎司

储存柑橘汁

虽然通常建议立即使用柑橘汁，但可以在需要时将其存放在冰箱中。

• 选择带有密封盖的玻璃容器。 塑料确实会分解，对于任何新鲜搅拌机的长期或可重复使用的存储来说，绝不是一个好主意。大多数柑橘汁可以存储数周，尽管几天之内使用效果最好。

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洗手，避免晒伤

柑橘汁的酸会刺激您的皮肤。 如果您的手有割伤或皮肤粗糙，最好在榨汁期间和榨汁后经常洗手。 如果您非常敏感，甚至可以考虑戴手套。

当您在阳光下时，这一点尤其重要。 如果柑橘汁残留在您的皮肤上并且暴露在直射的阳光下，您可能会遭受最严重的晒伤，这不是一件容易的事。 实际上，它被称为植物光性皮炎或“玛格丽塔性皮炎”，因为它通常在夏天与用柠檬汁制成玛格丽塔酒有关。

如果要在室外混合饮料或混合后去室外，请洗手。 您将避免很多痛苦。

飞溅的新鲜柑橘汁？ 只是挤压它！

Jamie Grill摄影/盖蒂图片社

许多饮料配方都要求 飞溅 ， 挤压 或 喷射 新鲜果汁。 这种口音最常用于柠檬和酸橙。 这是最简单的鲜榨果汁技术，除刀子外不需要任何其他工具。

用手挤压柑橘

1. 将水果切成楔形（也可做点装饰用）将楔形物放在拇指和手指之间的玻璃杯或鸡尾酒搅拌器上，挤压以释放水果中的所有果汁。 您可能还想用另一只手作为防护罩，以免果汁意外喷到您的脸上。

飞溅的鸡尾酒

对于杜松子酒和补品之类的饮料，通常将楔形物用作装饰物。 这很方便，因为饮酒者可以选择榨取尽可能多的果汁。 其他鸡尾酒，例如The Showstopper和Patron Pineapple，在混合饮料时会增加飞溅。

调酒师的最爱：柑橘榨汁机

约翰·布洛克/混合图像/盖蒂图像

柑橘榨汁机（或压榨机）是一种手动工具，利用您的肌肉力量将柠檬和酸橙中的新鲜果汁轻轻榨干。 这是调酒师中最喜欢的工具。

将此榨汁机用于需要“ 1/2酸橙汁 ”的食谱或对果汁进行小量测量的食谱。 这也是混合单一饮料的理想选择。

该榨汁机的优点是种子留在压榨机中，榨汁通常不含果肉。

便宜的榨汁选择

这种类型的柑橘榨汁机通常价格在20到40美元左右，有两种尺寸。 两者中较小的一个专门用于酸橙，而较大的一个最适合柠檬和酸橙。 有时，您可以找到一个用于橘子和较大柑橘类的水果。

还建议您购买不锈钢制的容器，因为它们会持续很长时间。 廉价的塑料榨汁机的手柄在法向力下会折断。

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用榨汁机榨柑橘汁

1. 将水果切成两半，将一半放入压榨机中，使果皮自然地留在压榨机的曲线中。合上榨汁机，用双手将两部分轻轻挤压在一起，直到水果释放出所有果汁为止。

榨汁机可用于将果汁直接榨汁成饮料，调酒器，或者（如果您非常小心的话）榨汁机，以便可以测量果汁。

同样，请注意不要让果汁喷到您的脸部（尤其是您的眼睛）。

老式榨汁机

一郎/光碟/盖蒂图片社

这种看起来很时髦的小工具是柑橘铰刀，是榨汁的另一种选择。 它在酒吧中不经常使用，因为它经常需要您过滤种子和果肉。 与挤压器相比，它也很凌乱。 但是，它很便宜，而且只要您拥有，它就能解决问题。

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用铰刀榨柑橘汁

1. 将水果切成两半，用手掌将一半切成一半，果肉朝外并成45度角，将绞刀压入果肉中并扭曲以将果肉磨成粉，然后将汁液倒入碗中或在混合饮料之前，请使用细筛网过滤果汁，以除去任何杂散的种子和大部分多余的果肉。

散装柑橘汁最便宜的榨汁机

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另一个老式榨汁机，这是一种以便宜的价格购买大量新鲜柑橘汁的好方法。 这些榨汁机还小得可以装在抽屉里，它们在榨汁最多的过程中做得非常出色。

制作大量果汁用于存储，储存派对或制作新鲜的柠檬汁时，请使用此榨汁机。

选择您的榨汁机样式

这种榨汁机有几种形式。 它们通常以适合柠檬，酸橙，橙子和较小的葡萄柚的尺寸出现。

玻璃榨汁机是经典之作，占用空间很小。 托盘仅容纳足够的汁液，因此您每半个水果只需倾倒一次，并且很容易清理。

这些都是二手的非常常见的，有些老式榨汁机风格很棒。 为确保无种子和无果肉的汁液，可能需要细筛网过滤器。

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另一种选择通常是由不锈钢制成，并且托盘底部有孔，因此无种子和无果肉的果汁会直接掉入（通常）随附的碗中。 这些很好，也很方便。

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用手动榨汁机榨柑橘汁

1. 将水果切成两半，将纸浆的一半朝下放在绞刀上，用力按压并在绞刀上旋转水果直到所有汁液都释放出来，如果需要进行过滤。

需要大量柑橘汁吗？ 获得新闻

约翰尼斯·克鲁默（Johannes Kroemer）/图片库/盖蒂图片社

使用这种柜台式柑橘榨汁机，您可以在很短的时间内榨取大量水果。 如果您在厨房中有空间，喜欢新鲜的柑橘汁并希望同时锻炼身体，那么这是一个理想的选择。

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用榨汁机榨柑橘

1. 将水果切成两半，将一半放在绞刀上，纸浆的一面朝下，抓住手臂并用力向下拉动手柄，直到所有汁液释放出来。

在大多数情况下，该压榨机将产生相对不含纸浆和种子的果汁，尽管可能需要过滤器。

上电，榨汁吧！

A.Aleksandravicius / Moment Open /盖蒂图片社

可以说，从柑橘类水果中榨汁的最后选择是最简单的。 无论如何，这应该很容易。 有些人喜欢这些，另一些人则觉得老式榨汁机更容易。

您的电动榨汁机选项

有许多电动榨汁机可用。 它们中的一些要么专用于柑橘，要么包括用于榨汁的附件。 尽管铰刀是通过电动机旋转或振动的，但任一种选择的设计基本上都与其他柑橘榨汁机相同。

对于柑橘类水果使用电动榨汁机有优点也有缺点 这更多是个人选择。

电动榨汁机的缺点

我有一个电动榨汁机，除柑橘类水果外，对其他所有东西都很喜欢。 我的模型具有柑橘类附件，但我发现无法从中获得与我提到的任何其他工具相同的收益。 通过使用手动榨汁机，我可以更轻松地实现最大榨汁量。

电动榨汁机的其他缺点是所需的成本和空间。 此外，还有噪音，但是，如果您不介意厨房里有另一个旋转电机，这可能不会打扰您。