SilviaJansen /盖蒂图片社
- 总计：90分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：10卷心菜卷（可容纳10）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 159 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 14克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：10卷白菜卷（10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 159 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇122mg | 41％ |
| 钠656mg | 29％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质14g | |
| 钙58mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
德国卷心菜卷或 kohlrouladen的 简单配方是典型的德国通心粉，以通心粉和奶酪的方式满足您的需求。
配料
- 对于白菜：
- 1 1/2磅大白菜
- 1至2茶匙盐
- 对于填充：
- 12盎司牛肉末（在德国，通常是一半猪肉，一半牛肉）
- 1个大鸡蛋
- 1/3杯面包屑
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙马郁兰（干或牛至）
- 黑胡椒粉（新鲜磨碎）调味
- 1至2条培根
- 1杯肉汤（牛肉）
- 对于酱：
- 1汤匙玉米淀粉混合
- 1/4杯水（冷）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此卷心菜菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
准备白菜
收集成分。
从卷心菜头的外部削去任何旧的或变色的叶子。
用锋利的刀从大白菜上切下 残渣 或茎，留下一个锥形孔。
将白菜头放在一个大锅中，并在锅中加水以覆盖或几乎覆盖白菜。 加入一茶匙或两盐。 将锅烧开，从火上移开，让白菜静置几分钟。
一层一层地剥掉外面的叶子，并从中沥干水分。 如果在除去几片叶子后其余的都粘在一起，请将其余的白菜放回热水中几分钟，然后重试。
进行填充并形成卷
收集成分。
当白菜水沸腾时，将切碎的肉与鸡蛋，面包屑，辣椒粉，盐，墨角兰或牛至和胡椒粉混合均匀。 不要混合过度，因为肉会变硬并变成糊状。
形成10到12个（2英寸长）肉卷，每卷约1/4杯肉混合物。
铺设卷心菜叶子，并根据需要切出最粗的脉（仅沿叶向上的1/3到2/3），这样您就可以卷起叶子。 将肉卷放在叶子的较薄的杯形部分中。
将卷折成三边，然后卷到最厚的部分（如卷饼）。
将其像礼品包装一样（按季度）用厨房细绳或紧实的普通线捆扎。 如果您还有另一手帮助，则此方法效果很好。
煮白菜卷
收集成分。
将培根切成小块，然后放入大锅或荷兰烤箱中使其变成褐色。 取出培根，沥干纸巾作为装饰。
棕色的白菜在培根脂肪的两侧滚动。
加入1/2杯牛肉汤（或足以覆盖平底锅至1/4英寸的深度），盖上锅盖并煮40至50分钟，视需要添加更多剩余的牛肉汤以保持白菜放入1/4到1/2英寸的肉汤中。
做酱和服务
收集成分。
将白菜卷转移到温暖的盘子中，然后剪断细绳。
将混合有1/4杯水的玉米淀粉加入锅中的汁液中，煮沸，不断搅拌直至变稠。
倒在白菜卷上。 如果需要，在顶部保留培根位。
与煮土豆或土豆泥一起食用。
食谱标签：
- 卷心菜
- 晚餐
- 德语
- 家庭晚餐
