马克西米利安股份公司/ Getty Images
德国香肠非常美味，是许多民族自豪感的源泉。 实际上，许多来自某些领域的备受推崇的食谱被认为是严密保护的秘密。 在这里，我们让您品尝12种最常见的德国香肠。
-
腊肠
Naki Kouyioumtzis /盖蒂图片社
Bratwurst和Rostbratwurst是由猪肉末和牛肉末制成的香肠，通常烤制，并配以甜德国芥末酱和一片面包或硬面包卷。 可以将其切成薄片，然后在追赶咖喱酱中腌制成咖喱香肠。
ThüringerRostbratwurst具有马郁兰和香菜等香料，有时还有大蒜。 香肠通常很大，通常是烤的，是用猪肠制成的肠衣制成的。
-
纽伦堡罗斯特布特沃斯特
盖蒂图片社
NürnbergerRostbratwurst –较小（小指形）的多味腊肠，以墨角兰调味，并且是（法兰克尼亚州）举世闻名的国家。 一次送达六人，烤制，搭配酸菜和土豆泥配辣根奶油。
-
血肠（Blutwurst）
盖蒂图片社
Blutwurst或血肠由凝结的猪血或牛血制成，并包含肉，脂肪，面包或燕麦片等填充剂。 将其切成薄片，然后在面包上冷食。
-
法兰克福（波克斯特）
盖蒂图片社
白香肠起源于法兰克福，由牛肉，一些猪肉或其他肉类制成，并以盐，胡椒粉和辣椒粉调味。 将其煮沸，然后与博克啤酒和芥末酱一起食用。 它看起来像弯曲的热狗。
-
布雷根沃斯特
美食收藏/盖蒂图片社
Bregenwurst来自下萨克森州，由猪肉，猪肚和猪或牛脑制成。 它经常炖和羽衣甘蓝一起食用。 这与纳克沃斯特的大小和颜色有关。 如今，布雷根香肠不含大脑成分。
-
纳克沃斯特
esemelwe /盖蒂图片社
短而粗短的克纳斯特香肠（Knackwurst）通常是全牛肉，并用大蒜调味。 有时将它们熏制，然后传统上搭配酸菜和土豆沙拉。
-
兰杰格
盖蒂图片社
Landjäger是一种用牛肉，猪肉，猪油，糖和香料制成的干香肠。 它是风干的，类似于小香肠。 它不需要冷藏，可以冷食或煮沸食用。
-
Leberwurst
CC 2.0的Artizone / flickr
Leberwurst或Liverwurst通常由猪肉制成，并带有一些猪肝，并以各种方式调味。 它是可传播的。
- Kalbsleberwurst –牛肉肝肠由牛肉和猪肝制成。Braunschweiger–易散布，熏制的猪肝香肠。
-
Leberkäse
Westend61 /盖蒂图片社
来自巴伐利亚的Leberkäse（字面意思是“肝奶酪”）是一种不含奶酪或肝脏的香肠。 它类似于粉红色的肉饼 加上切碎的咸牛肉，猪肉和洋葱。 它加入了马郁兰香料，然后在面包盘中烘烤，直到形成金黄色的外壳。 以1/2英寸的薄片新鲜烤制而成，很多人也喜欢冷食。
-
Teewurst
盖蒂图片社
Teewurst是由猪肉，培根和牛肉制成的风干或生香肠（例如萨拉米香肠和Landjägerwurst）。 在山毛榉木上吸烟后，它会像酸奶一样进行发酵以帮助保存。 Teewurst的发明者Karoline Ulrike Rudolph于1874年得名，原本打算在茶点时食用开面三明治。 该配方以其温和略带酸味而闻名，一直保密。
-
格尔布斯特
盖蒂图片社
Gelbwurst的意思是黄色香肠，它的名字来自用来制作它的藏红花色肠衣。 Gelbwurst用柠檬，狼牙棒，姜和小豆蔻调味。 虽然它过去曾经包含大脑，但今天却没有。 它可以用猪肉，培根，牛肉或鸡肉制成。
-
魏斯沃斯特
盖蒂图片社
Weiβwurst（白香肠）是德国南部的传统香肠，由小牛肉和培根制成，并以欧芹，洋葱，柠檬和豆蔻调味。 该香肠煮沸后可在没有皮的情况下食用。 因为传统上不含防腐剂，所以香肠通常在正午之前与甜芥末，啤酒和软椒盐脆饼一起食用。
