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李子是一种李子核果，生长在李属的树上。 根据品种的不同，李子可能是绿色，红色，紫色或黄色，并且全部具有光滑，可食用的皮和围绕果核的甜肉。 尽管中国，罗马尼亚，塞尔维亚和美国率先进行商业种植，但世界各地都种植这种水果。 它是一种全球成分，存在于从东欧到亚洲以及北美和南美的美食中。 可以将李子作为新鲜的甜味零食生吃。 在厨房里，水果最常用于烘焙食品中或煮沸以制成果酱和沙司，用于甜味和咸味菜肴。 也可以烤，煮，煮或炖。
什么是李子？
李子是李属的李属中的树木产生的果实。 该植物原产于中国，美洲和欧洲。 水果被归类为核果，意味着它的中央有一个凹坑（或石头），类似于桃子和杏子。 健康的李子树多产，果实遍布每个分支和四肢，经常一次成熟。
李子的大小，形状和颜色不等。 它可以分为两大类：相当圆的日本李子和有点长的欧洲李子。 欧洲或意大利李子可能以糖李子，意大利李子或西梅，法国西梅或简单地称为“新鲜西梅”出售，因为它是干燥后制成李子的水果。 然后将日本李子分成红色李子，黑色李子（更多为深紫色）和黄色李子。 黑色和黄色的李子皮下都有琥珀色的肉。
李子的皮肤光滑，覆盖着白色的粉末，称为花朵，可以食用。 果肉多汁，准备水果时，不可食用的果肉被丢弃。 李子可以烤，煮，烤，煮或炖，这是一种相对便宜的水果。
如何用梅子做饭
除了直接吃生食外，李子还可以通过多种方式使用。 它们通常在蛋糕，馅饼和蛋baked等烘焙食品中发现。 李子果酱和酸辣酱非常受欢迎，甜品和咸味肉酱也很受欢迎。 水果还用于饮料，如冰沙，可以榨汁直接饮用，也可以发酵制成李子酒。 用黑李子煮时，深色皮肤会使整道菜呈现出美丽的紫色。
要准备李子作为食谱，您需要将其洗净。 食谱通常会要求您将水果切成两半或四等分，然后丢弃果核。 对于像饺子这样的食谱，当您需要保留李子的总体形状时，将其切成两半，沿着凹坑切开，然后移开凹坑。 其他需要煮沸的果酱等食谱将使用切碎的李子。 也可以烤或烤梅子，也可以煮四分之一的水果蜜饯。
尝起来怎么样？
通常，李子甜美多汁，回味悠长，归因于皮肤。 一些品种可能比其他品种更甜或更酸。 质地坚硬但容易咬伤。
李子食谱
使用李子的食谱通常偏甜，例如蛋糕和馅饼。 水果还可以为鸡肉和猪肉等肉类添加甜味的釉料或调味料。 李子果酱和酸辣酱非常受欢迎，并提供了一种保留各种新鲜水果风味的方法。
哪里买梅子
水果旺季时，大多数超市和杂货店都储备新鲜的李子。 在某些农贸市场也可以找到这种水果。 梅从夏季中期到秋季初进入季节。 这将随气候，那一年的天气和特定种类而略有不同。 李子按磅单独出售，通常便宜。
这种水果很细腻，应小心处理以免瘀伤。 选择李子时，请轻轻挤压。 它应该给一点点，就像桃子一样。 皮肤应该是鲜艳的颜色，没有软斑或瘀伤。 大多数李子都会绽放，在皮肤上会产生细腻的多尘白色哑光粉末，可擦洗或冲洗掉。 这是成熟的，新鲜收获的水果的标志，没有被处理过。
存储
成熟的即食李子可以在室温下保存。 或者，要使其保持更长的良好状态，请用塑料将水果松散地包裹起来并使其冷藏。 对于仍然坚硬的李子，可将其放在室温下使其软化。 为了加快此过程，请将其放入纸袋中。 与某些水果不同，李子不会变甜。 一旦从树上摘下糖，它就会停止产生糖分。
营养与益处
李子是一种非常有营养的水果。 它的卡路里，胆固醇，脂肪和钠含量低。 但是，它是高碳水化合物的水果。 李子是维生素A和C，钙，纤维，铁，镁和钾的良好来源。
李子的皮肤含有能刺激肠蠕动的物质。 因此，某些人可能要在进食前去除皮肤。
梅子vs.
lu是李子和杏子的混合物。 它通常与李子进入同一季节。 在形状和颜色上，Pluot更像李子而不是杏子，尽管它的质地比李子更脆。 这主要是在吃生的水果时有所不同，pluot可用于许多李子食谱中。
有时以pluot或“ Sweet Treat”的形式出售，plucot是一种类似的李-杏杂种，可以同时显示两种水果。 这种水果往往是长方形的，在皮肤上有一些绿色，从太阳上散发出红色的腮红（杏的特征），并且内部充满活力的粉红色到红色的果肉。 这是一个后季品种，果肉相当坚硬，因此不易受损，是切碎食谱（例如梅子莎莎的替代品）的不错选择。
品种种类
李子的品种很多，每种李子的颜色，味道和质地都不同。 一些更常见的品种更适合特定用途。
埃尔多拉多（El Dorado）是一种流行的日本黑李，果肉呈黄色。 它具有甜美，温和的李子味，煮熟后易于保持其形状，非常适合诸如李子蛋art之类的东西。
Moyer梅花是欧洲常见的大型椭圆形品种。 它因其甜美的风味而备受推崇，可以新鲜或干制食用。 丹森李子是另一种著名的欧洲李子。
青李子是法国常见的青李子。 它具有绿色的皮肤和带蜂蜜般味道的黄绿色果肉。 Mirabelle李子是所有李子品种中最甜的。 这种略带红色的小果色在法国很受欢迎。
红梅品种具有亮红色的皮肤。 有些像圣罗莎（Santa Rosa）的肉是琥珀色，而有些像辛卡斯（Simcas）的鲜红色肉则与皮肤相配。 皮肤很酸，平衡了甜美的水果。 这些李子成熟时非常柔软，因此属于最精致的李子之一。 大象之心是另一个常见的红梅。
黄李子里里外外都是黄色的。 多汁，果香酥脆。
中国烹饪中的李子史（和伟大的李子酱食谱）
