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薄荷长期以来一直在饮料和菜肴中添加其鲜明的风味和香气，尤其是在巴尔干和中东美食中。 新鲜或干燥的叶子用作成分，而精油则作为调味剂和香气提取。 从春季到秋季不断收获幼叶，但是薄荷也可以在室内种植，因此全年都可使用。 薄荷被用于各种美味的烘烤食品，咸味调味料和饮料，从热的薄荷茶到凉爽的薄荷黑装和莫吉托鸡尾酒。
什么是薄荷糖？
薄荷是一种由多种薄荷植物（ Mentha ）生产的芳香草药。 薄荷原产于地中海东部，其名称来自神话中的若虫（Minthe（Mintho））。 与黑社会的冥王星有染之后，嫉妒的珀尔塞弗涅（Jealous Persephone）将她变成了低贱的植物。 薄荷植物很常见，并且是许多园丁的最爱，因此，自己种植很容易。 作为一种草药，它不含麸质，适合素食，素食和古饮食。
品种种类
留兰香和卷曲薄荷是最常用于烹饪和饮料中用作草药的品种。 薄荷有点浓稠，不能将其用于大多数烹饪目的。 取而代之的是，将其生长并加工成薄荷油，然后将其用作调味剂，然后可以将其进一步精制为薄荷醇。
您可以找到其他有趣的口味和香气的薄荷。 苹果薄荷有苹果的香气。 橙色薄荷具有柑橘味； 巧克力薄荷有一点巧克力味。
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味道
薄荷味甜，并在舌头上产生持久的清凉效果。 薄荷味更浓，薄荷醇味更强。 新鲜的叶子具有最大的风味和香味，而干燥的薄荷叶则减少了很多。
烹饪
通常将新鲜的薄荷叶切成丝带（雪纺），并添加到食谱中。 将带有少量嫩叶的茎放入热或冷的饮料中，然后将其压碎（捣碎）以释放更多风味。 可以将干的薄荷叶加到酱汁或炖煮的汤中。 薄荷提取物用于给薄荷风味的烘焙食品或糖果或热巧克力风味。
菜谱
薄荷传统上是羊肉和家禽的补充。 它广泛用于中东和希腊菜，包括色拉，配菜和调味料。 新鲜薄荷是凉茶的最爱。
- 薄荷羊肉汉堡
用途
在家庭中，薄荷长期以来一直被用作芳香剂。 作为散落的药草，它散布在房屋各处，用作除臭剂。 今天，它通常用于香囊和香花。 一些肥皂制造商在其肥皂中添加少量的薄荷糖，而薄荷油有时用于芳香疗法中以提高警觉性。
在哪里买
在超市的产品区域中可以找到新鲜的薄荷，旁边还有其他新鲜的香草。 干薄荷在香料部分出售。 在烘烤部分寻找留兰香和薄荷提取物。
薄荷植物很容易生长。 这些植物湿润的土壤，最能忍受一点阴影。 大多数薄荷是多年生植物。 当种植在合适的位置时，这种草药将年复一年地返回。 实际上，许多园丁发现薄荷是如此容易生长，以致于他们无法摆脱薄荷。 当它找到一个好地方时，它确实喜欢传播，因此请相应地计划。
如何制作自己的薄荷
您可以干燥新鲜的薄荷，无论是从您的花园中还是在农贸市场成堆购买的。 只需切下长条薄荷，将它们捆成捆，然后倒吊即可。 干燥后，取下叶子并将其存放在玻璃罐或密封的塑料袋中。 这使您可以全年享受薄荷糖。
存储
将新鲜的薄荷存放在冰箱中，或将梗放在水容器中，然后用塑料袋松散地覆盖叶子。 干薄荷应保存在密封罐中阴凉处。
对健康的益处
传统上，每种薄荷都用于治疗多种疾病，从胃部不适到神经质。 现代医学研究集中在薄荷油上，薄荷油现在通常作为膳食补充剂胶囊，药用茶或局部制剂出售。
美国国立卫生研究院国家补充与综合健康中心（NCCIH）指出，薄荷油在肠溶胶囊中服用可能会引起肠易激综合症（IBS）症状。 与香菜油结合使用，可能有助于消化不良。 局部薄荷油对紧张性头痛有有限的证据。 没有足够的证据表明薄荷油或薄荷叶可用于其他任何情况。
薄荷油胶囊的常规剂量应该是安全的，但过量使用可能有毒。 薄荷油不应应用于儿童或婴儿，因为它会引起严重的呼吸道副作用。 成人也可能导致皮疹和皮肤刺激。
