云杉
荷兰烤箱是一个笨重的锅，锅盖紧紧，适合炖。 荷兰烤箱也非常适合制作汤和炖菜。 它的重量和重量意味着您可能不会每天都使用荷兰式烤箱，但这是缓慢烹饪的绝佳工具。
如果您有兴趣购买荷兰式烤箱，请考虑以下因素。
荷兰烤箱的用途
荷兰式烤箱既可以在炉灶上使用，也可以在烤箱中使用，通常由铸铁制成。 像其他铸铁炊具一样，铸铁荷兰烤箱在使用前需要进行调味。 由于铸铁荷兰式烤箱可以承受极高的热量，因此也可以用来油炸。
云杉吃/梅利莎·灵。
铸铁炊具因难以清洁而闻名（尽管实际上很容易清洁）。 但是，这不仅是清洁，而是整体维护。 如果保养不当，铸铁锅会生锈并变得无法使用。 一些荷兰烤箱在铸铁上涂有搪瓷涂层，这使得它们比普通铸铁更易于清洁，而且无需担心生锈。
正确保养铸铁炊具另一方面，瓷釉会破裂或碎裂。 而且由于内部的搪瓷通常是白色的，一旦变色，几乎不可能将其恢复到原始的白色状态。
但是，这不会影响烹饪的能力，也不是不安全的。
用荷兰烤箱炖肉
请注意，铸铁是不良的热导体，因此变热需要很长时间，但会长时间保留该热量。 这就是使荷兰烤箱成为炖肉的理想之选。
液体达到温和的沸腾状态后，只需很少的能量即可保持该温度。 这意味着您可以将烤箱保持在相对适中的温度下（甚至将其关闭，尤其是在烹饪时间即将结束时），并且里面的食物将在烹饪时保持正确状态。
此外，盖子厚实意味着您不会流失液体而蒸发，锅内产生的蒸汽仍然在那里，继续用所需的温和湿热为锅烤沐浴，以使肉变得嫩嫩多汁。
荷兰烤箱安全
当然，荷兰式烤箱是笨重的野兽-尤其是当它们装满时。 要将其放入烤箱或从烤箱中取出，可能会比较棘手，因为（取决于烤箱的高度），您可能必须向前倾斜很远才能拿到烤箱。 再加上将其从烤箱中取出时温度会非常高的事实，如果您的上半身或背部有任何麻烦，则可能存在安全隐患。
另一方面，它们实际上是坚不可摧的。 甚至还有专为露营设计的荷兰烤箱，用腿将其抬高到篝火的余烬之上，还有一个钢制把手，可以很好地将其悬挂在火上。
