戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：5小时10分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5小时
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 106 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 106 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠401mg | 17％ |
| 总碳水化合物21克 | 8％ |
| 膳食纤维5克 | 19％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙91mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些简单可口的黑眼豌豆可与水和洋葱一起慢煮至完美，无需预先浸泡豌豆。 豌豆是素食主义者，煮熟时不加肉，但是如果您愿意，可以加切成丁的熏肉或火腿。
豌豆可搭配热米饭食用，也可以加到汤或蔬菜中。 他们用新鲜出炉的玉米面包和米饭或蔬菜做成一顿美餐。 它们是元旦晚餐的重要组成部分。 据说它们象征硬币，而绿色代表纸币。 在元旦吃这两个食物，据说会在来年带来好运和繁荣。
配料
- 1磅干黑眼豆
- 1大洋葱（切成薄片）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 6杯水
- 1茶匙粗盐（或调味）
做到的步骤
收集成分。
云杉
在冷流水下的漏勺中冲洗黑眼豌豆。 将它们摘下来，除去任何损坏或变形的豌豆。
云杉
将豌豆以及切成薄片的洋葱和蒜末一起放入慢炖锅中。 加入现磨的黑胡椒粉和水。
云杉
盖上慢炖锅，低火煮约5至6个小时（高火煮约3个小时）。 品尝并根据需要添加盐或调味盐混合物。
云杉
继续煮15至20分钟。 搭配热烤玉米面包，米饭和煮熟的蔬菜一起食用。
云杉
服务并享受。
提示
- 无论出于何种原因，豌豆和豆子有时在慢炖锅中都会保持坚韧。 许多人认为盐和酸性成分会减缓软化。 为确保豌豆变黑，在煮熟后加入盐或调味的盐混合物，然后继续煮15至20分钟。
食谱变化
- 向豌豆中加入约1杯切碎的胡萝卜和芹菜以及切成薄片的洋葱。 或在添加盐时添加切丁的西红柿罐头。如果需要，在添加盐时将切成丁的培根，火腿或香肠切丁加入豌豆中。
食谱标签：
- 豆子
- 小菜
- 南部的
- 家庭晚餐
