云杉/ Ulyana Verbytska
- 总计：65分钟
- 准备时间：35分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：18份意式肉卷（18份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 252 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 22克 | 碳水化合物 |
| 20克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：18肉馅卷饼（18份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 252 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪3g | 16％ |
| 胆固醇115mg | 38％ |
| 钠564mg | 25％ |
| 总碳水化合物22克 | 8％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质20克 | |
| 钙76mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在智利，最传统的肉馅馅卷称为“皮诺”，是由碎牛肉，洋葱，葡萄干和黑橄榄调味而成的混合物，上面放有煮熟的鸡蛋。
Empanada面团制作快速，容易，可以预先准备好并保存在冰箱中。 皮诺（Pino）的前一天制成，味道最好，并且在馅肉馅卷饼之前允许其过夜休息。 您可以提前做的越多，就越容易！
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配料
- 对于Empanada面团
- 4杯面粉
- 1 1/2茶匙盐（或调味）
- 3汤匙糖
- 2汤匙冷冻黄油
- 12汤匙冷猪油或蔬菜起酥油
- 2个蛋黄
- 3/4至1杯水
- 牛肉馅
- 2汤匙植物油
- 2汤匙黄油
- 3大洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1磅碎牛肉
- 2茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1个牛肉汤块（溶于1/4杯热水中）
- 盐，调味
- 现磨黑胡椒，调味
- 2汤匙面粉
- 1/2杯葡萄干
- 1/2杯黑橄榄，切碎
- 组装用
- 2个煮熟的鸡蛋，切成薄片
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此意式肉馅卷饼菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
制作肉馅卷饼面团
收集成分。
云杉/ Ulyana Verbytska
将面粉筛入碗中，然后加入1茶匙盐和糖。
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用糕点切刀或两把刀将黄油和起酥油（或猪油）混合到面粉混合物中，直到充分混合。
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用3/4杯水搅拌蛋黄。
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一次一点一点地加入1/2杯的水-蛋混合物，直到面团开始平稳地混合在一起。
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继续揉面团，根据需要添加更多的水-蛋混合物（您可能需要多几汤匙水），直到面团变光滑为止。 面团直到完全冷却后才看起来有些松垂。
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品尝盐，必要时添加更多盐。
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用保鲜膜盖住面团，冷藏约1小时。 面团也可以在冰箱中保存最多两天。 准备使用时，面团应该柔软，光滑，没有弹性。 如果用手指在面团上戳一个洞，则应保留压痕。
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准备牛肉馅
收集成分。
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用中低火将植物油和黄油融化在煎锅中。
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加入切碎的洋葱，煮熟，经常搅拌，直到洋葱变软变香。
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加入大蒜，再煮1分钟。
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加入绞碎的牛肉，小茴香，辣椒粉，辣椒粉，牛肉汤，盐和胡椒粉调味。
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煮牛肉，用锅铲搅碎肉，直到成褐色。
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加入面粉，继续煮2至3分钟。
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将锅从火上移开，将葡萄干和黑橄榄搅拌到牛肉混合物中。
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让填充物完全冷却。 填充物在冰箱中最多可以保存两天。
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组装肉馅卷饼
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将肉馅卷饼面团分成高尔夫球大小的块，然后滚动成光滑的球。
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让面团球静置5分钟。
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在面粉表面上，将每个面团团滚成大约1/4英寸厚的6英寸圆圈。
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在圆心中加入1汤匙牛肉馅和一片煮鸡蛋。
云杉/ Ulyana Verbytska
用水刷一下边缘，然后将糕点在馅料上折成两半，做成半圆形。
云杉/ Ulyana Verbytska
用手指按下以密封边缘。
用水轻轻刷一下密封的边缘，然后将边缘向中部旋转，然后用手指按压以密封。
云杉/ Ulyana Verbytska
将蛋黄与2汤匙牛奶混合，并用混合物刷蛋卷。
云杉/ Ulyana Verbytska
在350 F下烘烤25至30分钟，或直至变成金黄色。
云杉/ Ulyana Verbytska
服务并享受！
云杉/ Ulyana Verbytska
食谱标签：
- 馅饼
- 小吃
- 拉丁
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