图片来源：Allyson Kramer
- 总计：90分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 115 | 卡路里 |
| 5克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 115 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪5克 | 7％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠76mg | 3％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维7克 | 24％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙93mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
料理鼠王》（Ratatouille）是一款经典的带有香料的蔬菜填充菜，可做成精美的主菜或精美的配菜。 完美的料理鼠王的关键是均匀切成薄片的蔬菜，以达到惊人的质感。 单独或在蔬菜，土豆泥，意大利面或米饭的床上放完后的菜即可。
配料
- 2个大番茄，去掉绿色的上衣
- 1个大蒜鳞茎/头，切掉尖端，露出丁香
- 1个日本茄子或2到3个婴儿茄子
- 1个未剥皮的黄色西葫芦
- 1个未剥皮的绿色西葫芦
- 1红甜椒，去籽
- 1个非常大的胡萝卜，橙色是最好的，但是任何颜色都可以
- 3汤匙番茄酱
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙橄榄油+额外的细雨
- 2汤匙新鲜百里香
- 1汤匙新鲜牛至
- 黑胡椒调味
- 盐调味
做到的步骤
将烤箱预热至400F。将西红柿和大蒜鳞茎放在约12 x 12英寸的大薄片上。
用1茶匙的橄榄油将西红柿和大蒜鳞毛毛毛雨淋上，然后将铝箔向上折叠并放入西红柿和大蒜周围的小袋中。 将铝箔袋放在未烤好的烤盘或蛋糕盘上。
烤西红柿和大蒜鳞茎约45至50分钟，或者直到西红柿上的皮肤非常皱且颜色变深，大蒜又香又嫩。
从烤箱中取出铝箔袋，打开包装袋，使其冷却约15分钟，或直至易于处理。 冷却后，小心地去除西红柿上的皮，并从灯泡中sc出煮熟的大蒜。
将烤箱的温度降低到375F。用锋利的刀子或曼陀林将茄子，西葫芦，红辣椒和胡萝卜切成均匀的薄片，厚约1/6至1/4英寸。
在食品加工机或搅拌机中，将烤好的西红柿和大蒜与番茄酱，海盐和2汤匙橄榄油混合在一起，直到光滑，并根据需要停下来并刮下搅拌容器的侧面。
将约3/4的酱汁撒到直径约8英寸的涂有油脂的陶瓷或金属烤箱安全盘的底部。 将切成薄片的蔬菜排列成螺旋环，使颜色交替变化，以使蔬菜形成彩色图案。
将所有蔬菜牢固地放置好并且将盘子盛满后，用橄榄油（约1 1/2大汤匙）和其余的调味料淋上毛毛雨。 上面放新鲜百里香，牛至，黑胡椒和盐。
盖上一层羊皮纸，放在烤箱的中间架子上。 烘烤1小时或直到蔬菜变嫩香为止。 将其从烤箱中取出，冷却约10分钟，然后上菜。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 法国人
- 家庭晚餐
