加利西亚人

塞尔吉奥·阿米蒂（Sergio Amiti）/盖蒂图片社

• 总计：75分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：8份

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营养指南（每份）
234	卡路里
9克	脂肪
12克	碳水化合物
26克	蛋白

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营养成分
份：8份
每份的量
卡路里	234
每日价值百分比*
总脂肪9克	11％
饱和脂肪1克	7％
胆固醇82mg	27％
钠396mg	17％
总碳水化合物12克	4％
膳食纤维1g	3％
蛋白质26g
钙96mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

加尔各答 章鱼（ Pulpo gallego）是 加利西亚风格的章鱼，是今天在西班牙各地盛行的 小吃 。 它起源于西班牙西北部的加利西亚，章鱼是当地的特产，也是当地渔民的常见捕捞方式。

尽管它的星形成分不常见，但这种西班牙小吃的配方很简单。 它只是煮熟的章鱼，配以煮土豆，橄榄油和甜西班牙辣椒粉。

配料

• 1 1/2磅章鱼（冷冻）
• 4个大土豆
• 1/4杯橄榄油（西班牙特级初榨，细雨）
• 1片辣椒粉（甜西班牙）

做到的步骤

从冰箱中取出章鱼，将其放入一大锅开水中煮至足够软可食用。 1至2磅重的章鱼通常需要1个小时左右。 要测试其柔软度，请在腿和头相交处插入一把刀。 如果进去很方便，就可以吃饭了。

将章鱼从水中取出，使其冷却。 冷藏至少1小时。 切成一口大小的块，将腿切成1/2英寸的圆，并将头切成细条。

冲洗土豆，然后用蔬菜刷清洗。

向中型锅中加水。 用高火煮沸。 将土豆煮沸，直到用叉子将其轻松戳破为止。

将土豆从火上移开，放在冷流水下。

让土豆冷却，然后去皮。 切成约1/3英寸厚的圆形。

将土豆片放在盘子上。 将章鱼放在上面。 淋上橄榄油。 在上面撒上甜辣椒粉即可食用。

选择章鱼

您可以使用新鲜或冷冻的章鱼。 根据您的居住地，将其冻结可能会更容易。 请记住，新鲜的章鱼不应闻到腥味。 这表明它已经变坏了。

如果是新鲜的章鱼，请鱼贩为您清洗。 否则，清洁章鱼并不难做。 确保除去墨囊，眼睛的头部，喙和内部器官。

食谱标签：

• 土豆
• 开胃菜
• 西班牙文
• 生日

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