卷心菜是十字花科蔬菜，在大多数全球美食中都有出现，这不足为奇。 卷心菜品种（绿色，白色，红色，开胃菜，纳帕，西兰花，抱子甘蓝，大头菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝）富含抗氧化剂，维生素，矿物质，易于生长，通常是很好的购买品，可以在冬季储藏良好，它们是酸菜（酸菜）的最佳选择，这意味着更长的存储时间。
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酿白菜卷
云杉/芭芭拉·罗克
卷心菜卷是舒适食品的缩影。 将猪肉和牛肉与米饭或大麦混合，放在卷心菜叶中，然后在烤箱或火炉中煮至嫩。 捷克人和斯洛伐克人称他们为霍鲁布基人，波兰人称其为gołąbki，而塞尔维亚人和克罗地亚人则称他们为萨尔布基人。
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捷克斯洛伐克炖白菜（Dusene Zeli）
云杉/芭芭拉·罗克
这捷克斯洛伐克炖的白菜食谱很容易准备，但大约需要1个小时才能正确炖。 尽管如此，配料却很少而且很简单，这道菜是许多肉类产品的绝佳佐餐。 这个食谱是慢炖锅的好选择。
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匈牙利糖醋白菜汤（Cukros Ecetes Kaposztaleves）
云杉/芭芭拉·罗克
匈牙利糖醋白菜汤的这种食谱不加奶油，浓郁而丰盛，有很多烟熏肉。 这是一个很棒的主菜汤或开胃菜。
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波兰豌豆和白菜（Kapusta Z Grochem）
云杉/芭芭拉·罗克
这种豌豆和卷心菜的食谱是在wigilia或圣诞节前夕晚餐时的传统配菜。 这顿饭是无肉的，但是如果您不禁食的话，这道菜的淀粉和蔬菜一样多，也可以搭配炸培根一起食用。
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波兰红烧白菜（Czerwona Kapusta Zasmazana）
云杉/芭芭拉·罗克
波兰糖醋白菜食谱是完美的配菜，可轻松搭配使用，特别是如果您使用食物加工机切碎白菜和洋葱。 切尔沃纳（Czerwona）Kapusta Zasmazana几乎可以搭配任何菜肴，但火腿，猪肉和香肠是其最爱。
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波兰Nalesniki白菜和蘑菇馅
塞巴斯蒂安·沃格特（Sebastian Vogt）/盖蒂图片社
这种波兰nalesniki卷心菜和蘑菇馅食谱也被称为波兰薄饼或馅薄饼。 装满并卷起后，可以烘烤或煎炸，也可以浸入打好的鸡蛋和面包屑中油炸。
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匈牙利甜白菜馅
云杉/芭芭拉·罗克
匈牙利甘蓝果馅奶酪卷食谱来自芝加哥Tru餐厅共同所有人大厨Gale Gand。 这是她的匈牙利奶奶Elsie的食谱。 这位聪明的厨师买不起苹果馅的苹果卷，于是她改用加糖的加香料的白菜。 很难说出区别！
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东欧白菜面条猪肉砂锅
云杉/芭芭拉·罗克
这个简单的东欧白菜面条猪肉砂锅食谱结合了东欧人喜欢的四种成分，包括白菜，面条，猪肉和酸奶油。 早餐香肠可以代替猪肉末，在这种情况下，应省略大蒜，并减少盐的味道。 这道菜可以提前煮好，然后重新加热。
