冷冻和解冻鸡蛋的技巧

Inga Spence /盖蒂图片社

鸡蛋最终有几种冻结方式：有意在夏季过剩后将其冻结（或冰箱中的鸡蛋即将到期），或无意将温度降低到足以使它们在巢箱中冻结的程度在您收集它们之前。

如何解冻鸡蛋

冷冻鸡蛋很容易解冻；只需将它们洗净，剥去外壳，然后将冷冻的鸡蛋放入有拉链的袋子或玻璃罐中即可。将袋子或广口瓶放在盛有热水的容器中，静置约五分钟。如果您没有时间或真的不耐烦，可以继续换水，或者只是让自来水流过袋子。

另外，由于蛋黄的解冻时间要比白人长，因此您可以用手指将蛋黄挤过袋子。它有助于将热量分配到鸡蛋的其余部分，并在整个过程中加快速度。

微波炉不是解冻鸡蛋的好方法。此方法不起作用，因为白人将在蛋黄仍解冻时煮熟。

您可能想知道冷冻鸡蛋和食谱中的新鲜鸡蛋是否一样，对吗？好吧，差不多。您可能不希望与它们一起烤蛋奶酥，但是鸡蛋当然可以作为炒鸡蛋或在基本的烘焙食品中使用。

如果让它们在室温下放置约30分钟，则解冻后的蛋清将打得更好。建议仅在完全煮熟的食谱中使用解冻的冷冻鸡蛋。

失效日期：您可以在家用冰箱中冷冻鸡蛋长达一年。 冷冻部分：如果选择仅冷冻蛋白，则可能需要为每个蛋白使用标准的冰块托盘。这使测量更加容易。每种蛋清冷冻后，将其转移到冷冻容器或袋中。每个立方体的大小为一个蛋清。 给容器贴标签：确保在冷冻容器上贴上您放入的鸡蛋数量和日期标签，以便以后使用。 提前计划：如果您的家庭较大，那么有可能冻结一半以上。冷冻一部分您通常会为家人使用的早餐。准备好这些部分可以使进餐计划变得更加容易。您所要做的就是将第二天早晨的鸡蛋部分从前一天的冰箱中取出，并在冰箱中除霜过夜。鸡蛋将在早晨准备就绪。