碗白薯汤。
Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：4-6碗（4-6份）
这种温暖，奶油状，营养丰富的甘薯花椰菜汤非常适合秋天食用，而且足够丰盛，可以做成便餐。 地瓜和胡萝卜使它看起来很美，呈淡橙色，冷藏后可保存三到四天。
配料
- 1个小头花椰菜（切成2英寸的块）
- 2个中等大小的地瓜（去皮，切成1英寸的块）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1大葱（切碎）
- 1个大胡萝卜（切碎）
- 2汤匙橄榄油
- 2夸脱蔬菜汤（或水）
- 海盐（调味）
- 1月桂叶
- 1汤匙百里香（新鲜，切碎）
- 装饰：切碎的香菜或香菜
做到的步骤
准备所有蔬菜，保留2杯迷你花椰菜小花。
在一个大锅中加热橄榄油。 用中火煮大蒜，洋葱和胡萝卜，直到洋葱变成半透明的约8分钟。
加入红薯和大花椰菜块，以及汤汁，3大撮海盐和月桂叶。
烧开，盖上锅盖，然后降低热量。 immer 30分钟。
丢弃月桂叶。 加入切碎的百里香，将锅从火上移开。
在垂直搅拌机中将混合物搅成泥，直至光滑。
调整调味料并添加保留的花椰菜小花。
将汤放回中低火并煮至小花变软，大约再过10分钟。
上菜前，用切碎的香菜或香菜装饰。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
提示
- 如果汤在制成泥后显得太稠，可以加一点水或汤。 每次添加1/2杯，直到达到所需的稠度而又不使其变得太薄。 您也可以在慢炖锅中煮汤。 将装饰物和保留的花椰菜小花以外的所有成分加入锅中，高火煮4至5个小时。 然后将混合物制成果泥，就像在炉灶上煮汤一样。 您必须在炉子上将其完成才能使小花嫩化，但是如果时间问题很重要，这是一个极好的选择。
食谱变化
- 尝试烘烤花椰菜，地瓜，大蒜，洋葱和胡萝卜，以使蔬菜的甜味更突出。 只需将所有东西放在烤盘上，撒上橄榄油，在400 F的温度下烘烤35至40分钟，直到蔬菜变软为止。 而不是切碎的香菜或香菜，试着在盛满汤的碗里撒上碎熟的培根和几切达干酪。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 美国的
- 冬季
