云杉
- 总计：22分钟
- 准备时间：10分钟
- 厨师：12分钟
- 上升：60分钟
- 产量：1个扁平面包（6至12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 40 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1扁平面包（6至12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 40 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠700mg | 30％ |
| 总碳水化合物7克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙22mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
福格斯（Fougasse）是在许多国家/地区发现的出色的地区面包之一。 您可能对意大利的意式薄饼更加熟悉。 也有许多其他类似的面包类型。 西班牙的 hogaza ； 加泰罗尼亚的 fogassa ； 利古里亚（Ligurian）的 fugàssa 甚至是阿根廷的比萨饼式面包fugazza。 两者都是相似的，都源于古罗马面包 panis focacius ，这是一种用大火烧成的大饼。
fougasse来自法国南部，特别是普罗旺斯，在Boulangerie甚至柜台的当地酒吧都可以找到面包，因为fougasse作为开胃菜是一种很好的分享面包。 面包上像小麦穗的面团上明显的斜线很容易辨认。
可以通过手动或在混合器中使用生面团钩来制备粗面粉面团。 在此食谱中，在面包表面撒上软化的红洋葱，这完全是可选的。 还有许多其他品种，您可以在本食谱的末尾看到建议。
配料
- 1个红洋葱（切成薄片）
- 4杯/ 500克面包粉
- 1/2盎司/ 10克新鲜酵母（或1个甜点匙干速效酵母）
- 1 1/2杯/ 350克水（温水）
- 3茶匙盐
做到的步骤
收集成分。
云杉
开始面包之前，将切成薄片的洋葱放入一小碗冷水中，加一茶匙盐。 制作面包时将洋葱浸泡。 这种浸泡有助于在烤面包时阻止洋葱燃烧。
云杉
将面粉放入一个大碗或搅拌机的碗中。 加入酵母，如果使用新鲜的话，将其倒入面粉中，然后将酵母和面粉轻轻揉在一起。 如果使用干的，只需将面粉搅拌均匀即可。
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加水，最后加盐，并充分混合。
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然后混合直至在搅拌器中形成柔软，光滑的面团，或将碗中的内容物倾倒在工作台上并用手揉至光滑，然后将面团放回碗中。
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用保鲜膜盖住碗，并放在温暖，无风的地方，直到大小翻倍。 这大约需要一个小时。
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将烤箱预热至475 F / 240 C / Gas 9。
上升后，将面团轻轻地倒在面粉铺好的工作面上。 小心处理面包，并尽量不要弄平。
云杉
将面团表面加面粉，然后切成两半。
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然后再切成两半（如果要较小的面包，则切成三半）。
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用一把非常锋利的刀，沿面团的对角线切开一条缝。 注意不要将面包切成两半。 它应该保持连接。
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然后从该中央狭缝斜切三个左右的狭缝。
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用手指尽可能大地打开缝隙。
云杉
小心地将每块面团举到一个面粉轻轻向上翘的烤盘上。
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沥干红洋葱，用厨房用纸拍干。 将略干的洋葱撒在面包表面。
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将其放入预热的烤箱中，如果有的话，将细雾状的水喷雾到烤箱中。 烘烤10至12分钟，直到变成金黄色。
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为了使普罗旺斯主题始终如一，请尝试将面包浸入浓郁的普罗旺斯番茄酱中。
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提示
- 面包的浇头类型仅受您的想象力限制。 使用新鲜的香草，奶酪（很棒的蓝色），以及少量的干果和香料制成更甜的面包。
食谱标签：
- 酵母面包
- 小菜
- 法国人
- 家庭晚餐
