文化/布雷特·史蒂文斯（Brett Stevens）/崛起者（Riser）/盖蒂图片社
西班牙位于法国南部的西欧伊比利亚半岛。 半岛位于大西洋和地中海之间。 比利牛斯山脉是与法国的自然边界。 西班牙三面环水-北面是坎塔布克海，西面是大西洋，东面是地中海。 摩洛哥和阿尔及利亚就在直布罗陀海峡对面。 在如此长的海岸线上，很容易理解为什么西班牙人会消耗大量的海鲜！
西班牙的地理和气候
没有多少人意识到这一点，但是西班牙是仅次于瑞士的欧洲最高山的国家，气候多样-从南部的安达卢西亚干热地区到加利西亚和阿斯图里亚斯的茂密，绿色和潮湿的地区北部和西北部。 在西班牙，您可以一天在格拉纳达滑雪，第二天去海滩！ 西班牙的纬度与加利福尼亚大致相同，因此天气相似。
区域文化处
数百年来，包括腓尼基人，罗马人和摩尔人在内的各种民族入侵西班牙。 几个世纪以来，西班牙被划分为拥有自己的金钱，文化，语言和食物的小封建王国！ 尽管西班牙是一个国家，大蒜和橄榄油是所有地区共有的两种基本成分，但不同地区的美食差异很大。
西班牙的烹饪地区
通常，西班牙可以分为六个烹饪区域：
- 在西班牙北部 ，我们可以找到很多调味料和海鲜，例如加利西亚和阿斯图里亚斯地区。 比利牛斯山脉是 Chilindrones的所在地 ，该地区许多菜肴都伴有炒辣椒，西红柿和洋葱菜肴。 加泰罗尼亚地区有很多砂锅菜或 奶酪 。 东部地区包括瓦伦西亚自治区，那里的主要菜肴均以大米为基础，就像广受欢迎的 西班牙海鲜饭（Paella Valenciana）一样 。 安达卢西亚（Andalucía ）是炸鱼的主食，酒吧没有小吃就不能喝一杯。 西班牙中部的烤肉， 烤肉 或炖肉占主导地位。 这将包括卡斯蒂利亚-莱昂地区。
美食十字路口
几个世纪以来，西班牙美食受到许多其他文化的影响，包括入侵者和游客以及其殖民地。
- 公元前1100年：腓尼基人到达南部，建立了一个殖民地，称为加的斯，即现代的加的斯。 这成为重要的交易中心。 腓尼基人住了几个世纪，在今天的韦尔瓦和马拉加建立了更多的殖民地。 公元前218年：罗马人到达了伊比利亚半岛。 正是在那时，半岛的罗马化时代开始了，我们可以考虑将西班牙作为一个国家的历史的开端。 罗马人不仅带来了他们的政府，文化和艺术，还带来了农业技术。 半岛种植葡萄，酿酒，橄榄种植和压榨技术。 西班牙裔（半岛的罗马名称）是罗马帝国的一部分，已有500多年的历史。 在此期间，混合了美食，西班牙裔成为帝国重要的食品生产国。 公元711年：高沼地从非洲越过直布罗陀直路，入侵了半岛。 他们迅速在西班牙中南部建立了自己的据点，并繁荣了许多世纪。 摩尔人带来了先进的农业技术，丰富的香料，新水果和蔬菜。 1492年 ，随着新世界的发现，西班牙美食以及欧洲其他地区发生了革命性的变化。 西班牙探险家带回了许多新奇的食物，例如土豆，西红柿，玉米，鳄梨，木瓜，辣椒和可可作为巧克力。
