云杉
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 冷却：4小时
- 产量：12至16份
一杯冰镇蛋酒，恰到好处的酒和淡淡的甜味，是终极的节日饮品。 与甜点搭配或用作甜点，最好与新鲜磨碎的肉豆蔻一起撒粉。
此配方无需担心生鸡蛋。 将鸡蛋轻轻煮熟以杀死任何潜在的细菌。 低而慢速的烹饪不仅可以煮鸡蛋，而且还可以营造出豪华的一致性，与白兰地，波旁威士忌或黑朗姆酒完美搭配。 由于其中含有酒精，因此孩子们将无法享用，但以下是无酒精蛋酒的配方，以帮助他们。
在整个假期中，您都希望保留这种浓郁，奶油状的蛋酒-可以很容易地提前制作，如果将其过夜冷藏，效果会更好。 只需将少许奶油搅碎，然后将其折叠即可食用。 您甚至可能希望将其变成派，芝士蛋糕或其他蛋奶酒菜肴。
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配料
- 6个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 1/2杯糖（加2大汤匙）
- 1/4茶匙盐
- 4杯全脂牛奶
- 1/2杯白兰地（或波旁威士忌或黑朗姆酒）
- 1汤匙香草精
- 1/2茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1/4杯浓奶油（冷）
- 装饰： 额外的肉豆蔻磨碎
做到的步骤
收集成分。
将鸡蛋，蛋黄，糖和盐放在一个3或4夸脱的重锅中，搅拌直至充分混合。
继续搅拌，同时将牛奶缓慢，稳定地倒入直到完全混合。
将燃烧器的温度调到最低。 将锅放在火上，并持续搅拌混合物，直到即时读数温度计达到160 F，并且混合物的稠度足以覆盖汤匙的背面。 耐心一点。 这大约需要25到30分钟。
通过细筛将混合物过滤到一个大碗中，以除去所有小的煮熟的鸡蛋。
加入白兰地，波旁威士忌或黑朗姆酒，再加上香草精和肉豆蔻。 搅拌混合。
倒入玻璃水罐，de水器或容器中，并盖上盖子或保鲜膜。 食用前将蛋奶冻混合物冷藏至少4小时或最多3天，直至充分冷却。
准备上菜时，将冷的浓奶油倒入碗中并搅打，直到形成软峰。
将打好的奶油倒入冷蛋ust混合物中，直至混合在一起。 仔细混合，以免使奶油退气。
放入冷藏杯子或玻璃杯中，并撒上少许肉豆蔻。 请享用！
配方变化
- 如果您想使用更强力的蛋酒并想添加更多的酒，则需要进行一些小的调整以保持正确的一致性。 只需将白酒量增加到1杯，将浓奶油增加到3/4杯。
食谱标签：
- 朗姆酒鸡尾酒
- 甜点
- 美国的
- 节礼日
