金伯利·瓦尔德曼/ Flickr / CC BY 2.0
- 总计：38分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：8分钟
- 产量：6大份
香蕉布丁是美国南部的经典甜点。 自制的无麸质香草布丁大约需要30分钟的准备时间，值得每一分钟。
在这种经典的舒适食物菜肴中，使用现成的无麸质香草薄饼，无麸质动物薄脆饼干或自制的香草薄饼。 您将需要六个8盎司的蛋奶ard或小模子来制作此食谱。
该食谱是无麸质改编的“香蕉酥皮布丁”，出现在Mara Reid Rogers和Jim Auchmutey撰写的 《南方-美丽食谱》中 。
配料
- 2/3杯糖（甘蔗）
- 1/3杯玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 4杯淡椰子奶（或牛奶）
- 4个蛋黄（保留蛋白用于酥皮）
- 2汤匙无奶黄油替代品（或无盐黄油）
- 1茶匙香草精
- 4个中号香蕉（成熟，去皮并切成薄片）
- 30个无麸质香草薄饼（或约30个无麸质动物饼干）
- 4个蛋清（室温）
- 1/4茶匙的牙垢奶油
- 1/4杯糖（甘蔗）
- 6个8盎司的蛋奶cup或小模子
做到的步骤
准备布丁：
将糖，玉米淀粉，盐和椰奶放入一个大锅中，搅拌均匀。
用中火煮，持续搅拌约6至8分钟，或直至混合物开始变稠并起泡。
继续搅拌时煮沸1分钟。
将锅从火上移开。
将蛋黄放在一个中等大小的碗中，搅拌打匀。
轻轻地将蛋糊蛋黄蛋黄细细淋入1/2杯热布丁。
将鸡蛋混合物和剩余的布丁慢慢地淋入平底锅。
将布丁放回中火，不断搅拌直到混合物开始起泡，大约2分钟。
从火上移开。 注意不要过度烹饪。
加入不含乳制品的黄油替代品或黄油。
将烤箱预热至425 F / 218C。
组装单个布丁：
在每个蛋奶杯的底部放入2个无麸质香草薄饼或动物饼干。
用量杯将1/4杯布丁倒入每个蛋奶杯中。
顶部布丁配香蕉片（每层约5片）。
再加入1/4杯布丁，再加上另一层香蕉。
顶部放上足够的布丁，以塞满奶油蛋cup。
如图所示，在饼干或动物饼干上敲响杯子的顶部。
准备蛋白甜饼：
将室温的蛋清和牙垢奶油放入中等大小的搅拌碗中。 使用电动搅拌机，高音敲打约2分钟。 混合物将是泡沫。
将搅拌器调高，加糖，一次1汤匙。 搅拌直到词汇表和峰形成，但不要过度搅拌，否则蛋白酥皮会变干。
用勺子在每个布丁杯上堆酥皮。
将蛋酥涂到蛋奶杯的边缘，并在中间形成高峰。
在烤箱的中间架子上烘烤5至8分钟，或者直到蛋白酥皮变成金黄色为止。 小心观看，以免灼伤酥皮。
将布丁放在架子上冷却约30分钟。
服务温暖或冷藏并冷藏。
请享用！
食谱标签：
- 香蕉
- 甜点
- 美国的
- 母亲节
