云杉
- 总计：40分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：服务6至8
爱柠檬酥皮派吗？ 尝试将这种食谱与美味的浓郁柠檬酱和大量堆积的滚滚蛋白甜饼一起食用。
配料
- 柠檬馅
- 4个蛋黄（白蛋白不留酥皮）
- 1/3杯加3汤匙玉米淀粉
- 1 1/2杯水
- 1 1/3杯糖
- 1/4茶匙盐
- 5汤匙黄油
- 1/2杯柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮（切碎）
- 1个（9英寸）预烤馅饼壳
- 对于蛋白甜饼
- 4个蛋清
- 1撮牙垢奶油
- 8汤匙糖
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此蛋白酥皮菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
使柠檬馅
收集成分。
云杉
在一个中等大小的搅拌碗中搅拌蛋黄并放在一边。
云杉
在中火锅中，将玉米淀粉，水，糖和盐混合在一起。 搅拌混合。 经常搅拌并使混合物沸腾。 煮1分钟。
云杉
从火上移开，并在快速搅拌的同时，一次向蛋黄中加入1/2杯热玉米淀粉混合物，直到至少加入一半。
云杉
将鸡蛋混合物倒回锅中。 将热量降低至低，并继续搅拌1分钟，继续煮。
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从火上移开，轻轻搅拌黄油，柠檬汁和皮，直到充分混合。
云杉
将混合物倒入预烤的馅饼壳中。
云杉
使蛋白酥皮打顶
在立式搅拌机的碗中搅拌蛋清，直至形成软峰。 然后加入牙垢奶油，再搅拌几分钟，直到形成更大的峰。
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然后逐渐加入糖并继续搅拌直至形成硬峰，大约1至2分钟。
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烤柠檬蛋白甜饼
将烤箱预热到375F。
在填充时将勺子蛋酥放在顶部仍很热。 酥皮应完全覆盖柠檬混合物。
云杉
烘烤10至12分钟，或直到蛋白酥皮变金黄。
云杉
从烤箱中取出并在电线架上冷却。
云杉
切片前，请确保馅饼完全冷却。
云杉
食谱标签：
- 柠檬
- 甜点
- 美国的
- 母亲节
