戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：38分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：18分钟
- 上升时间：105分钟
- 产量：18份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 228 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 36克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：18份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 228 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪2g | 9％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠1188mg | 52％ |
| 总碳水化合物36克 | 13％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙110mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
此食谱可制作3个长方形面包，每个长方形面包约13盎司，并且相对较快且易于制备和烘烤。 水中的蒸汽可以制成硬皮面包，非常适合做汤，面食或crostini。
简单的4成分配方每次都可以制作出完美的面包！
如果您从未做过面包，那么这是一个很好的起点。
将面包切成薄片，并与汤一起上汤，或与大蒜黄油一起涂成薄片，然后烤成神话般的大蒜面包。 面包也是洋葱汤的绝佳浇头。 法式长棍面包可以冷冻，但是如果过时了，可以用它来制作法式吐司或痛苦的perdu（一种印第安式的法式吐司）。
配料
- 2杯水（加热到约100 F至105 F）
- 1 1/2茶匙活性干酵母
- 5 1/2杯面包粉（24盎司）
- 2茶匙盐
- 2茶匙植物油（用于碗）
做到的步骤
收集成分。
将水和酵母混合在电动立式搅拌机或标准搅拌机的碗中； 静置约5分钟。
将约一半的面包粉加到酵母混合物中，并与桨叶附件混合约2分钟，直到光滑。 如果用手搅拌，请使用打蛋器搅拌，直至面糊光滑并充分混合。
加入剩余的面粉和盐，然后切换到生面团钩。 低速混合直至混合，然后中速混合约10分钟。 如果用手混合，则将面团在轻度面粉的表面上揉搓10至12分钟，直到光滑而有弹性。 如果面团太粘或太硬，则添加少量面粉或水。
用植物油在一个大碗里上油。
用面粉将面团揉成小球。 放入油碗中； 上油。 用保鲜膜盖住碗，在无风的地方升起1小时。
将面团从碗中取出，将其自身折叠几次，然后放回碗中。 用保鲜膜盖好，然后在无气流的地方升起30分钟。
将面团切成三等份。 在面粉表面上，将面团的每一部分卷成矩形。 从长端开始，将每个矩形卷起来以形成长面包。 捏住接缝和末端，将其放在法式长棍面包平底锅中或大烤盘上的羊皮纸上。 用干净的厨房巾盖上盖子，让它们上升约15分钟（烤箱预热时）。
将一锅热水放在烤箱底部。 将烤箱预热至400F。
用非常锋利的刀子或面包师的la腿，在烘烤前沿法棍面包的顶部切开浅缝。
将法式长棍面包烘烤15至20分钟，直到金黄色。
请享用！
提示
- 如果水太热，可能会杀死酵母。 如果您无法检查水温，请确保水温略高。 酵母应在几分钟内溶解，是否已充分揉捏？ 大多数面包师推荐使用窗玻璃测试。 在揉捏建议的时间后，撕下一块2英寸的面团。 将其放在拇指和手指之间，然后轻轻拉伸以形成“窗口”。 如果容易分解，则表示尚未准备就绪。 如果看到漂亮的半透明膜或“窗玻璃”，则表明已准备就绪。
食谱标签：
- 面包
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
