云杉/ Katarina Zunic
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时
- 产量：1至2火腿（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 275 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1至2火腿飞节（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 275 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 20％ |
| 饱和脂肪6g | 32％ |
| 胆固醇31mg | 10％ |
| 钠858mg | 37％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙147mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在一个寒冷的冬季夜晚，用烤箱烤制的丰盛肉类和蔬菜菜肴最为诱人。 火腿飞节就是其中一种。 他们在德语中有很多名字：“ eisbein”，“ hachse”，“ haxe”或“ stelze”。在巴伐利亚州，他们将这道菜称为“ schweinshaxe”，然后在烤箱中烹饪，这会使皮肤变成美味的外壳。
配料
- 1（3到4磅）新鲜的火腿飞节（可以是1个大号或2个小号）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒
- 1茶匙鼠尾草干（切碎或揉碎）
- 1茶匙干迷迭香（切碎）
- 1汤匙缩短
- 1 1/2杯鸡汤（或牛肉汤）
- 1洋葱（去皮切成四等分）
- 1根胡萝卜（去皮并切成1英寸的块）
- 芹菜根的1/4（或3片芹菜，去皮切成1英寸的小块）
- 1个香菜根（或防风草，去皮，切成1英寸的小块）
- 10整个花椒
- 2汤匙面粉
- 3/4杯酸奶油
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 白葡萄酒（品尝）
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Katarina Zunic
将烤箱预热至350F。
用锋利的刀从骨头上稍微松开肉。
云杉/ Katarina Zunic
在飞节的外面擦盐，胡椒，鼠尾草和迷迭香。
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在防烤箱的烤盘或烤炉中，添加起酥油并将火腿飞节均匀地涂成棕色。
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将一些肉汤倒在火腿上，加入洋葱，胡萝卜，芹菜根或芹菜，香菜根或欧洲防风草以及花椒。
云杉/ Katarina Zunic
将平底锅或烤盘放在烤箱中烤1 1/2至2个小时，每15分钟左右用肉汤th一下。 如有必要，添加更多的汤，这样锅就不会变干。
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取出火腿和蔬菜，并用铝箔纸覆盖以保持温暖。
云杉/ Katarina Zunic
将烤盘放在中火上，并从底部刮下所有烤过的小块。
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过滤肉汤，并添加额外的内容，使2杯。
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将面粉搅拌到酸奶油中，然后将酸奶油加入锅中的热汤中。
云杉/ Katarina Zunic
加入盐，胡椒粉和白葡萄酒调味。
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除去骨头上的肉，然后与酱一起食用。
云杉/ Katarina Zunic
请享用！
云杉/ Katarina Zunic
变异
- 烤火腿时去掉花椒。 使用手动搅拌器或土豆泥将蔬菜混入汤中。 加入酸奶油，面粉，盐，胡椒粉和白葡萄酒调味。
服务建议
土豆饺和酸菜是德国餐的正宗面。
如果您想要一个德裔美国人的套餐，土豆泥可以和火腿飞节搭配在一起，而且也可以和酱汁搭配使用。
搭配西兰花或绿豆等热绿色蔬菜一起食用。
搭配火腿，您可以选择任何红酒或白葡萄酒。 霞多丽和黑比诺都与schweinshaxe完美搭配。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 德语
- 家庭晚餐
