云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2份（2份）
传统的气泡和吱吱声是一个可爱的，古怪的名称，通常是从周日的午餐开始，通常是油炸的剩菜，这就是为什么气泡在星期一如此受欢迎的原因。 它也是英国流行的开胃菜。
这个可爱名字的来历尚不清楚，但是在1785年的《 庸俗舌头词典》中 提到“起泡和吱吱声是牛肉和白菜一起炸制的。它的起泡是指在火上冒泡然后发出吱吱声。 。”
传统上，气泡和吱吱声会在星期一的午餐或晚餐时食用，有时会在上面放一个煎蛋，或者放些培根，或者前一天剩下的肉。 这个食谱没有硬性规定。 这只是用尽晚餐剩下的一切的一种方式。
始终存在的一种主要成分是土豆泥。 马铃薯是将所有其他蔬菜粘合在一起的“胶水”。
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气泡和吱吱声也称为气泡或油炸。 在爱尔兰，colcannon由土豆泥，卷心菜或羽衣甘蓝和洋葱制成，与气泡和吱吱声非常相似，苏格兰的隆隆声同样如此。
配料
- 6汤匙黄油（无盐）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1磅土豆泥
- 任何剩余的蔬菜（例如白菜，瑞典人，胡萝卜，豌豆和/或抱子甘蓝；切碎）
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
收集成分。
云杉
在大煎锅中融化黄油（您也可以使用植物油，但黄油的味道更好），并确保它不会变褐色。 加入切碎的洋葱，轻轻煎炸约三分钟，直到变软透明为止。
云杉
稍微加热一下，然后加入土豆泥和所有切碎的剩菜。 煎炸最后10分钟，将它们连续倒入融化的黄油中，以确保土豆和蔬菜完全重新加热。 另外，您的目标还在于使蔬菜的外部边缘变褐而不是燃烧，因此，不时地将混合物压入锅中略微变褐，然后继续搅拌。
云杉
最后，将混合物直接加热后，用刮刀将蔬菜压一下，放在锅底，静置一分钟。 翻转并重复。
云杉
如上所述，在上面放上煎蛋或荷包蛋，培根片或火腿片，或将剩余的烤面包混合后彻底加热即可食用。
云杉
服务并享受！
小费
- 泡沫和吱吱声的蛋糕也可以作为任何烤肉的配菜，或者如前所述，配上荷包蛋或煎蛋。
变异
- 另一种方法是将土豆和蔬菜混合，制成小馅饼，然后如上所述油炸。
食谱标签：
- 土豆
- 早午餐
- 英国人
- 节礼日
