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北美人对马 齿 （（ Portulaca olearacea ）的看法开始改变。 多年以来，这种欧亚植物被视为杂草，这是业主必须除掉的。 但是现在越来越多的人认为马齿at最能代表可食用的美化环境：马齿free是免费的，没有涉及耕种的工作，它具有多种烹饪用途，甚至营养丰富。 唯一使它不能作为受人尊敬的草药使用的地方是过时的逻辑，它说：“这种植物是杂草；因此，必须从我的景观中消除它。”
当您尝尝这种“杂草”并熟悉有关其营养益处的研究时，您可能会重新考虑这种逻辑。 与其将它作为杂草来对抗，您可能会开始发现将其视为可食用的草药更为合逻辑。 保持对马齿sl的正面看法也没有什么真正的新事物，因为在旧世界中，马齿sl是故意在花园中种植多年的。 这就是为什么定居者将其带到新世界的原因。
吃马齿对健康有好处
马齿herb药草在美国农业部引起了一些反感。 他们吹捧马齿as作为健康饮食的营养来源。
马齿contains含有α-亚麻酸，这是广受欢迎的Omega-3脂肪酸之一。 当您可以在食用美化环境中种植自己的Omega-3脂肪酸时，花钱买鱼油是没有道理的（尤其是当马齿sl像杂草一样生长时，它几乎不需要花力气）。
马齿sl不仅具有菠菜中Omega-3脂肪酸含量的五倍，而且茎中富含维生素C。Omega-3脂肪酸有助于调节我们的新陈代谢。
不，马齿ane还不是只有埃威尔·吉本斯（Ewell Gibbons）才能喜欢的那些绿叶“兔子食物”。 马齿than不仅仅是可食用的：它是一种烹饪乐趣。 实际上，它是一种肉质植物。
鉴定马齿sl
将马齿as称为“多肉”药草不仅有助于您将其当作一种食物来使用，而且还为杂草的鉴定提供了提示。
马齿sl的茎是圆的和光滑的，这个爬虫像小藤蔓一样沿着地面拖曳。 该植物带有微不足道的黄色花朵。
幼小植物的茎绿色，但成熟后，这种一年生的茎带红色。 该植物有小的椭圆形绿色叶子，形成簇状，长约1英寸。 叶子像小楔形，并且像茎一样多汁，这是马齿ane与其他多肉植物共享的特征。
这是具有主根的垫子成型工厂。 它很短（通常不到6英寸高）。 如果任其发展，在理想条件下（晴天，潮湿的肥沃土壤会急剧流失），它的传播距离可达2英尺。
挑选和使用马齿sl
为了保留马齿sl的多汁性，请在早晨或晚上无需与强光竞争的情况下收割。 以下是该植物的烹饪用途示例：
- 将其以沙拉的形式与其他成分混合使用，可单独食用，作为零食单独食用，也可作为配菜进行炒制。
马齿from除了具有肉质的酥脆质地外，还具有有趣的胡椒味。
马齿cooking的烹饪食谱比比皆是，其中包括将其用于黄瓜酸奶沙拉的食谱。 尽管您很快就不会在当地快餐店的沙拉吧找到它，但是马齿sl已被许多高档餐厅所采用。
