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Magwinya（油炸甜甜圈）
弗拉基米尔·尼克（Vladimir Nykl）
Magwinya是来自博茨瓦纳和南非的全国美食，是一种油炸甜甜圈。 人们认为这种独特的南非炸面包具有荷兰血统，类似于胖糕vetkoek。 magwinya和vetkoek之间的主要区别在于前者通常更甜，更轻和更湿。 Vetkoek还倾向于切开并塞满奶酪，碎肉或果酱，并配以鱼等副食。
Magwinya在南非被称为乡镇食品。 在博茨瓦纳，最好的油脂蛋糕是从街头小贩那里买来的，这些小贩将它们做成新鲜的并出售炸薯条。 尽管它并不是最健康的零食，但它非常受欢迎。 经典的玛格温雅食谱涉及六种简单的成分：面粉，糖，酵母，盐，油和水。 只需九个步骤，您就可以毫不费力地在家中制作这种美味佳肴。
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筛粉
穆扬博
要开始使用magwinya，首先要量500克普通面粉（约4杯）。 然后，只需将面粉筛入碗中即可。
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添加干成分
穆扬博
将面粉筛入碗中后，添加剩余的干成分：
- 半茶匙盐2茶匙速溶酵母4汤匙糖
然后，将所有干成分混合在一起。
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倒温水
穆扬博
将温水逐渐倒入干燥的配料中。 温水会产生不会流淌的柔软面团。
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混合面团
穆扬博
加水后，开始用木勺搅拌面团。 该混合物将形成湿且发粘的面团，因此无需揉捏。
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允许面团发酵
穆扬博
面团充分混合后（约5分钟），用湿布盖住盘子，在温暖的地方使其上升约一小时。 60分钟后，面团尺寸有望翻倍。
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打面团
穆扬博
面团变硬后，需要将其混合，以便将空气打散出去。 完成后，您可以让面团再静置10至15分钟。
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瓢炒
穆扬博
在这一点上，混合将很有弹性：
- 将一些面团放入汤匙中，然后oop入油中。 您可能需要使用第二把汤匙将面团推入油中。确保油处于中火状态。 如果甜甜圈立即变褐色，则油可能太热。 保持温度合适很重要，因为您可以轻松地使甜甜圈的外部非常棕色，而内部却很生。 提示：首先炒一个玛格威尼酒，以测试油的热量。 当您认为它已经准备就绪时，请将其取出并使其冷却至足以处理。 然后，打开它并品尝甜甜圈的中心。 如果还是生的，则需要将油的热量调高些。 如果magwinya的内部非常褐色且生的，则热量可能太高。
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炒剩下的
穆扬博
对油进行测试之后，该继续油炸了。 每边将面团炸约2分钟。
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服务Magwinya
穆扬博
将煮熟的Magwinya放入衬有吸收性厨房用纸的盘子中，以沥干多余的油。 magwinya可以单独食用，但搭配一杯茶也很不错。 为了让自己更放纵，请将其卷入果酱和糖中。
