大蒜，柠檬，刺山柑和金枪鱼食谱

丹妮特·圣昂格

• 总计：25分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
757	卡路里
69克	脂肪
25克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	757
每日价值百分比*
总脂肪69克	89％
饱和脂肪12g	62％
胆固醇15mg	5％
钠161mg	7％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维2g	7％
蛋白质7克
钙24mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个简单的面食食谱可能是为了利用您在食品储藏室中已经拥有的食材而发明的，可用于快速，轻松地工作于周末。 但是，所得到的菜不仅仅只是一顿简单的饭菜，基本上可以清理碗柜。 富含油的金枪鱼，大蒜，酸豆和柠檬的完美搭配，创造出一种精致的意大利面沙拉。

像通心粉，通心粉或通心粉这样的短面食可以放入金枪鱼，酸豆，大蒜，柠檬皮，白葡萄酒和欧芹的简单调味料中拌上，再加上一点红辣椒就可以调味，而黄油则可以使味道更丰富。 结果要比其各个部分的总和还要大。这是一种真正美味的菜，味道如此复杂和精致，很难让人相信它的制作多么容易。

配料

• 3汤匙橄榄油
• 3茶匙蒜末（约3瓣），切成丁
• 1/2茶匙干红辣椒片（或1个小干红peperoncino，用手指压碎）
• 3汤匙装满盐的刺山柑（在水中浸泡15至20分钟，然后彻底漂洗几次以除去多余的盐）
• 1/2杯干白葡萄酒
• 2个（每个6盎司）易拉罐装橄榄油罐装黄鳍金枪鱼（排干）
• 细海盐调味
• 1/4杯新鲜的平叶欧芹叶（切碎）
• 1茶匙柠檬皮（切碎）
• 3汤匙无盐黄油（分成几片）
• 1磅短的意大利面（煮熟后沥干水分，保留1/4杯的烹饪水）
• 现磨黑胡椒调味

做到的步骤

在足以容纳意大利面的煎锅中，将油，1 1/2茶匙大蒜，红辣椒片和刺山柑加热至中火，直到变香（但不变成褐色），约1分钟。

倒入酒，煮至沸腾。 煮一分钟。

加入金枪鱼和盐调味，用小火炒1分钟。

将金枪鱼刺山柑混合物与剩余的1 1/2茶匙剁碎的大蒜，欧芹，柠檬皮，黄油，煮熟的意大利面食以及根据需要预留的大量意大利面食煮沸的水拌匀，以形成覆盖意大利面的奶油酱。 用现磨的黑胡椒调味，即可食用。

食谱小贴士

重要的是，您要使用特级初榨橄榄油包装的黄鳍金枪鱼，而不要使用有些糊状和无味的水包装的白色金枪鱼。 它将更好地保持其形状，并为菜带来更精致的味道。 更好的是购买意大利品牌的橄榄油包装的金枪鱼。

您还想将盐包装的刺山柑和醋包装的刺山柑包括在内； 与醋相比，盐包装的醋质地要好得多，口感牢固，并保留其芬芳的雀跃风味，而醋则只会变得糊状且只有醋。 这道菜的原始意大利食谱需要更多的大蒜，因此，如果您愿意，可以随时添加另一瓣丁香。

食谱标签：

• 意大利面
• 晚餐
• 义大利文
• 弹簧

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！