老式的花生糖。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2磅花生脆
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 315 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 35克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2磅花生脆 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 315 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪7g | 34％ |
| 胆固醇23mg | 8％ |
| 钠82mg | 4％ |
| 总碳水化合物35克 | 13％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙25mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种老式的花生脆食谱既美味又容易制作。 花生糖是送给朋友，家人，同事，老师或其他人的完美的节日礼物。 为了使甜点成为可爱的礼物，请在玻璃罐上将一条喜庆的丝带与礼物标签绑在一起。 如果在标签上包含成分列表，则对礼物接收者可能会有帮助，尤其是对花生过敏或敏感的任何人。
使用糖果温度计
糖果温度计是此食谱所需的一个厨房小工具。 使用糖果温度计很重要，它几乎可以保证万无一失。 要检查糖果温度计的准确性，请将一锅水煮沸。 温度计的温度应为212 F（如果高于1000英尺，则为您所在海拔的沸点）。 如果偏离一到两个度，请相应地调整烹饪温度。
花生脆被煮至硬裂纹阶段。 之所以这样称呼，是因为这是将一滴沸腾的糖浆浸入冷水中时会分离成坚硬，易碎的细丝的关键所在。 虽然太妃糖是用相似的原料制成的，但可以煮到较低的温度：硬球阶段。 当糖果冷却时，温度的变化导致不同的糖果稠度。 太妃糖坚硬，但脆性较软，而脆性则非常坚硬且脆脆。
烹饪技巧
花生糖是如此的好，以至于看起来它既费时又复杂，但这是一种快速简便的糖果。 热脆性极高，因此将其倒入烤盘时要小心。 即使这是整个家庭都可能会喜欢的美味佳肴，但这也不是特别适合孩子们帮助的食谱。
配料
- 2杯砂糖
- 1杯淡玉米糖浆
- 1/2杯水
- 1杯黄油（加上约1 1/2至2大汤匙来润滑锅）
- 3杯干烤花生
- 1茶匙小苏打
做到的步骤
在两个（13x9x2英寸）烤盘上充分涂黄油。
在一个大锅中，加糖，玉米糖浆和水。
用中火煮糖混合物，搅拌直至糖溶解。 煮沸后加入黄油。 当糖浆达到纺丝阶段时（约230 F），开始频繁搅拌。
当温度为280 F或软裂纹阶段时，添加花生。 不断搅拌直至达到硬裂纹阶段或300F。
从火上移开并迅速加入小苏打。 拌匀
倒入准备好的烤盘中。
当花生糖变凉时，用叉子提起并拉动其边缘，将其拉稀。 尽快从平底锅上松开，然后将糖倒过来。
分解硬化的糖果，并存放在密封的容器中。
食谱标签：
- 糖果
- 甜点
- 南部的
- 圣诞
