云杉/ Victoria Heydt
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
Mahi-mahi是一种极好的鱼，尽管您可能在餐馆里也吃过，但它像在家中煮其他鱼一样容易。 在此食谱中，将大酱鱼片烤在炉灶上，在烤鸡下完成，然后加淡柠檬莳萝酱调味。 这是一种享受这种特殊鱼类的快速简便的方法。
Mahi-mahi也被称为dorado和海豚鱼，但是不用担心，它绝对不是Flipper！ 尽管有时将mahi-mahi标记为“海豚”，但它不是哺乳动物。 最肯定的是，鱼肉温和，甜美，生时从粉红色和中等硬度开始。 煮熟后变白，变嫩，潮湿。 这是一种坚硬的，中等脂肪的鱼，其味道比温和的白鱼略强。
配料
- 4（6盎司）ma鱼片
- 2茶匙橄榄油
- 1撮犹太盐
- 1破大蒜粉
- 1个洋葱粉
- 1破柠檬胡椒调味料
- 1冲甜匈牙利辣椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油，分开
- 对于泛酱：
- 1/2杯白葡萄酒（甜酒，鱼或鸡肉汤）
- 1个柠檬（1/2汁，1/2切片和保留用于装饰）
- 1/2茶匙蜂蜜芥末
- 1片干莳萝
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Victoria Heydt
用橄榄油在每个大酱鱼片上擦，然后在鱼的两面撒上每种调味料。
云杉/ Victoria Heydt
将肉鸡放高。
将大，重，防烤箱的煎锅放在中火上。 加热后，加入1大汤匙橄榄油和1大汤匙黄油，旋转使其融化并涂在锅上。
云杉/ Victoria Heydt
煎鱼片，直到一侧只有金棕色。 移到盘子上。
云杉/ Victoria Heydt
将酒，柠檬汁，蜂蜜芥末和莳萝加到热锅中。 扫打，刮掉任何褐色的碎屑，然后煮至液体略微减少并稠化。
云杉/ Victoria Heydt
在剩余的汤匙黄油中搅拌。
云杉/ Victoria Heydt
将鱼放回煎锅中，未煮面朝上。
云杉/ Victoria Heydt
放置在距离加热6英寸的烤架下，烤8至10分钟，具体取决于鱼的厚度。
云杉/ Victoria Heydt
如果需要，可以用锅底酱服务，并用柠檬片装饰。
云杉/ Victoria Heydt
提示
- Mahi mahi-mahi的手感应坚定并具有新鲜，几乎中性的气味，无论新鲜或冷冻，mahi-mahi都应为粉红色并带有红色条纹或斑点，偶尔出现浅棕色或淡蓝色调。可以，但应在烹饪前修剪一下，以获得较温和的风味。mahi-mahi的皮肤颜色范围从银色到深灰色，带有小黑点和黄色或金色条纹。 它应该看起来湿润有光泽，而不干燥没有生气。
变化
- 如果找不到mahi-mahi，则可以用任何坚硬，厚实的鱼片代替。 大比目鱼，马林鱼和st鱼是您可能会考虑的替代品。
食谱标签：
- 柠檬
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
