迈克尔·梅斯/影碟/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：1磅（4至6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 132 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1磅（4至6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 132 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪4克 | 20％ |
| 胆固醇15mg | 5％ |
| 钠8mg | 0％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙14mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
制作最好的马铃薯煎饼的技巧与炸薯条相同。 土豆放在锅中时必须保持干燥，否则，表面的淀粉会吸收水分，并且表面没有密封，从而使内部吸收油脂。 脆嫩土豆泥土豆的第二个技巧是确保土豆上锅时脂肪变热。
使用厨房毛巾将切碎的土豆很好地干燥。 然后，在底部完全变成褐色之前，甚至不要尝试移动土豆，以免发生粘连。
赤褐色或高淀粉马铃薯可做成最好的土豆泥，但您也可以使用Yukon Gold马铃薯制成黄油状。 不要使用红土豆，因为它们没有合适的淀粉来制作酥脆的马铃薯煎饼。
这个神话般的食谱非常适合特殊的早午餐，或者在圣帕特里克节配上咸牛肉一起食用。 炒鸡蛋和大量培根也很不错，旁边还有橙汁和咖啡。 加入一些新鲜水果，完美早餐。
配料
- 1磅赤褐色土豆（去皮）
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙大蒜盐
- 1/8茶匙白胡椒
- 3汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1/4杯洋葱（切碎）
做到的步骤
收集成分。
将土豆去皮，切碎成大碗。 快速工作，因为土豆将开始改变颜色。 在工作时，在土豆上撒些柠檬汁，以帮助减少颜色变化。
当所有土豆都磨碎后，用厨房毛巾将土豆彻底擦干。 您应该有大约1 1/2杯切碎的土豆，散装在量杯中。 撒上大蒜盐和胡椒粉。
将一半的黄油和一半的橄榄油放在一个沉重的大煎锅中，然后用中火加热直至沸腾。
加入洋葱，在高温下煮几秒钟，不断搅拌。 当洋葱变香时，加入所有土豆，然后用抹刀压扁。
将热量降低至中度并煮7分钟，不时摇动锅，这样土豆就不会在锅底燃烧。 然后将马铃薯煎饼倒在盘子上。 将剩余的黄油和橄榄油加入锅中，使其融化。 旋转锅，以均匀地分配黄油和橄榄油。
小心地将散列的棕色蛋糕滑回锅中，未煮过的一面朝下，再煮约5至6分钟，直到底部变脆并变成金黄色。 立即投放。
请享用！
提示
为帮助减少变色或切土豆时的土豆，在土豆上撒些柠檬汁。
食谱标签：
- 土豆
- 土豆煎饼
- 小菜
- 美国的
