艾琳·凯利·费尔南德斯·德·奥利维拉/盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：20分钟
- 煮40分钟
- 产量：1盘（1份）
番石榴糖在印度，东南亚和西班牙美食中很常见。 每种传统都有许多使用这种水果制作甜食的食谱，但是它们都在制作番石榴糊的过程中相吻合，因为这种番石榴可以持续数月之久，并且可以单独食用，也可以作为馅饼和糕点中的一种成分食用。
最好用新鲜的番石榴制成耐嚼的软糖般的甜甜印度番石榴奶酪。 这些水果经济实惠，通常在亚洲和拉美裔市场上买到，批量购买时更便宜。 它们是维生素C的丰富来源。 番石榴可以生吃或煮熟食用，是健康饮食的重要补充； 被认为对胃部不适和血压疾病有益； 并且它们的热量低且非常饱满，甚至可以帮助减肥。
我们的甜食食谱是使用大量番石榴而不烂的一种好方法。 只需将浆糊完全冷却，然后在蜡纸中保存长达6个月。
配料
- 2.2磅番石榴（软）
- 5至6杯糖
做到的步骤
收集成分。
彻底清洗番石榴并拍干。 去除茎和任何褐色斑点。 去皮切成两半。
用冰淇淋勺或勺子除去果肉和种子。 将种子放在一个碗中，将水果的较厚部分放在另一个碗中。
高速混合所有无籽的水果片并放在一旁。
将筛子放在碗上。 将一勺含种子的果肉放在筛子上，并加入几汤匙水，以帮助您提取最多的果肉并丢弃种子。 用平勺或刮铲将种子揉搓并向下压，以提取种子周围的果肉。 重复相同的过程，直到完成所有果肉和种子。
将您从番石榴种子中提取的稀浆加入到预留的果泥中并充分混合。 测量您有多少这种混合物，因为您需要的糖量取决于您拥有的水果泥的数量。
加入的杯糖比获得的杯番石榴纸浆数量少一杯。 如果您有6杯果肉，请在其中添加5杯糖。 拌匀
将所有糖和果肉放入中火，放到一个大的，平坦的，高底的锅中。 由于水果中含有大量的糖和天然糖，这种混合物很容易燃烧，因此请随时注意。
煮熟，经常搅拌，直到变稠为止，以免粘在锅壁上。 混合物的颜色将从鲜艳的粉红色变为深红棕色，并且由于煮熟的糖会使糊状物变稠而难以搅拌。
用黄油或人造黄油在饼干薄饼上涂一层黄油，然后将番石榴酱倒在上面。 铺成厚厚的一层。
让其冷却几乎完全，同时保持温暖，切成菱形或正方形。
完全冷却后，用蜡纸包起来并存放在密封的容器中。
请享用！
小心！ 热番石榴！
- 如同制作任何糖果一样，请注意煮糖总是很危险的。 番石榴糊可以达到很高的温度，起泡时很容易灼伤皮肤。 不要让孩子和宠物进入厨房；在处理热糖时，要穿鞋避免滑倒，并使用围裙和硅胶手套等防护装备。
如何吃番石榴酱
您可以简单地自己吃一个多维数据集的番石榴酱，但是以下是有关如何将其用作其他食谱中成分的其他美味建议：
- 油酥点心番石榴馅饼：切开油酥点心的正方形，并在每个方块中放入一块三角形的番石榴糊。 折叠糕点，做成一个三角形。 用鸡蛋刷洗净并烘烤，直到糕点变成金黄色。 如果要制作甜咸的组合，请在里面加一块奶酪。 番石榴奶酪开胃菜 ：切成相同大小的Manchego奶酪和番石榴糊小三角形。 将奶酪和番石榴放在上面，然后在每口上放一个Marcona杏仁。 番石榴芝士派 ：盲目的烘烤派壳直至金黄色。 在凝固之前，将番石榴糊以稠密但仍具有延展性的形式倒入烤壳中，并用刮刀将其散开。 让糊冷却。 在派上放上意大利酥皮，磨碎一些柠檬皮来装饰酥皮，然后用厨房火炬将酥皮变成褐色。
食谱标签：
- 糖果
- 番石榴奶酪
- 甜点
- 印度人
