云杉
当您在家外花费10个小时并想煮8个小时的慢炖餐时，在慢炖锅上使用计时器可能会非常方便。 但是，为了食品安全和保持菜肴质量，必须遵循一些准则。
慢炖锅定时器
一些慢炖锅具有用于低，高和暖设置的计时器，甚至还有启用Wifi的慢炖锅，您可以通过它们管理手机的时间。 那些具有可编程设置的型号最适合让您灵活地开始烹饪周期和准备用餐。
要对计时器进行编程，请务必仔细阅读慢炖锅的说明。 您不想回家吃一顿未煮熟或沸腾时间超过期望的饭。
延迟计时器
五金店也有延迟计时器，您可以将其连接到慢炖锅上。 即使您要离开八到九个小时，计时器也可以让您烹饪需要六到七个小时的菜肴。
但是，这些计时器存在一些重大的安全隐患。 慢炖锅加热元件消耗大量功率。 根据房屋的布线和计时器本身的质量，您可能会发生短路。 断路器跳闸可能意味着厨房中的其他重要设备（例如冰箱或冰柜）无电，以及慢炖锅中未煮过（且不安全）的碟子回家。 如果您选择尝试延迟计时器，请务必使用慢炖锅对其进行测试，以确保没有此问题。
（从亚马逊购买简单的触摸式自动关闭安全插座）
安全使用慢炖锅定时器
将菜放在一起之前，请确保所有食材都已冷却。 根据食谱的不同，您甚至可以在前一天晚上准备食材，然后将食物冷藏在餐具中，直到您准备开始计时或烹饪为止。
在将凉拌的食材放入缸中并设置计时器后，将烹饪开始时间不超过两个小时。 但是对于家禽，将其放入缸中后，应开始烹饪不超过一小时。
煮熟的时间结束后，热煮的食物不应放置超过两个小时；如果室温高于90 F（32.2 C），则放置的时间不得超过一小时。 食物的“危险区域”在40 F至140 F之间。有害细菌会在这些温度之间生长。
“温暖”设置应足以将碟子保持在140 F以上的温度超过一到两个小时，但是长时间加热会影响食物的味道和质地。 如果您的慢炖锅包含计时器和/或“保持温暖”设置，请遵循制造商的说明。 如有疑问，请使用可靠的即时读数温度计检查食物。
更安全的选择
需要较短烹饪时间的菜肴的另一种选择是在前一天晚上烹饪，并在浅容器中尽快冷却并冷藏。 第二天在烤箱或微波炉中加热食物。
