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Tex-Mex美食中的Fajita是在面粉或玉米饼上用作炸玉米饼的任何烤肉。 这道菜源于西班牙语单词“ fajita”，意为带状或带状。 当这道菜在1970年代首次出现在菜单上时，它最初指的是从牛肉裙上切下来的肉条。
在1980年代，这道菜开始受到广泛的欢迎，并开始成为Tex-Mex餐厅的主食。 现在，fajita可以指的是用洋葱和胡椒烤制或油炸的任何肉或蔬菜条。 最受欢迎的选择包括鸡肉，猪肉，虾，羊肉，鲑鱼和所有其他牛肉块，以及蔬菜代替肉类。
制作嫩法吉塔肉
决定如何使肉变得柔软的不仅是切肉，还取决于切肉的方式。 单个肌腱细线是坚硬的材料。 通过切开而不是切开，您可以先将其分解，然后再进入口腔。 这使咀嚼起来更加容易，因为完成了许多分解肌肉纤维的艰苦工作。
如何切片法吉塔肉
将法吉塔肉腌制并烧烤，然后切成小条并送达。 切成薄片的最好方法是垂直于肉粒切开。 有时谷物不能整整齐齐地穿过整块肉，并且可以多次改变方向，这是一个挑战。
肉的谷物是指肌肉纤维在一块肉上对齐的方向。 与某些瘦肉（如里脊肉）相比，在某些肉类中带有更多筋肉（如牛后腹，衣架和短牛排）的肉粒更容易识别。
分步说明
您将需要一把非常锋利的刀和切菜板。
- 仔细看一下肉的顶部。 您应该能够看到一些谷物横穿其间，看起来像非常细的线条。使用锋利的刀将肉切成垂直或与谷物成90度的角度。 因此，这就像通过线进行切片，而不是对线进行切片。
如何服务法加它
通常将法加它的肉腌制，烧烤，切成条，然后用洋葱，胡椒粉和调味料炒。 通常用热的玉米饼或热的玉米饼和一些调味品为您制作自己的炸玉米饼或卷饼，然后将其制成焦糖或焦糖。 最受欢迎的调味品是生菜丝，酸奶油，鳄梨调味酱，加仑奶酪，切碎的奶酪，皮豆，番茄丁和米饭。
法吉塔斯的历史
牛津英语词典中的fajitas词首次出现是在1971年，其定义是腌制的牛排烤条或起源于墨西哥或美国南部的菜，这种菜条由这种肉条和各种装饰物组成或软面粉玉米饼中的调味料。
据认为，法加它（指准备食物）的历史可以追溯到1930年代在德克萨斯州南部和西部的牧场。 在牛群集期间，定期屠杀牛以喂食双手。 作为报酬的一部分，将诸如墨西哥人的牛仔皮，头皮，内脏等杂物和裙子之类的杂物扔给了墨西哥牛仔。
