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所有关于西红柿
Westend61 /盖蒂图片社
西红柿是时令和当地饮食的 主打 蔬菜，如果愿意的话，会 成为原因 。 找到味道像西红柿的西红柿可能是吸引全国农民市场的最大一笔钱。 在这里查看如何选择和使用这些夏季宝石。
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如何选择最好的西红柿
阳光19 /盖蒂图片社
我们所有人都多少次在商店买了看上去很美的西红柿，然后咬成无味的糊状？ 坦率地说，一次是一次，这太频繁了。 尽管我们不能保证这些技巧会永远挽救您的命运，但应将此类发生率保持在最低水平。
- 外观不用担心形状怪异的西红柿。 甚至破裂的皮肤都可以，但不能漏出果汁和软斑。 感觉选择对自己的大小感到沉重的西红柿。 闻起来的番茄应该闻起来像土质和番茄味，从不发霉或变平。 口味这是农民在市场购物上真正获得回报的地方-您通常可以 在 购买西红柿 之前 品尝它们。
另外，对于“传家宝”西红柿周围的所有喧嚣，我们担心人们有时会忽略美味西红柿的最重要指标。 最好的西红柿往往是：
- 干耕法 ，这意味着番茄植株在开花后不再浇水，这迫使番茄植株更加努力地工作，从而产生了更好，更深的风味。 在这里了解更多有关旱作的信息。 葡萄藤成熟的 ，也就是说，在采摘西红柿之前，允许西红柿在葡萄藤上成熟（带到商店时，不只是留在葡萄藤上）。 本地种植 ，因为上面概述的西红柿是精致的生物，不适合长途航行。
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番茄品种
娜塔莎·布雷恩（Natasha Breen）/盖蒂图片社
西红柿一定是红色和牛排的日子已经一去不复返了（尽管我们永远都不会拒绝撒上撒满盐的成熟，切成薄片的牛排番茄！）。 通过这些指南找到您最喜欢的番茄品种。
请注意，不同的品种具有不同的优势。 柔软多汁的传家宝品种可能最适合简单切片和撒些盐。 较干燥的杂交Romas或Early Girls是制作酱汁的更好选择。 许多绿色品种的口味都较温和，但对于色香味俱全的色拉来说可能是完美的选择。
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在家储存西红柿的最佳方法
莫莉·沃森
轻轻地对待西红柿。 尤其是传家宝番茄品种，往往很脆弱。 因此，请勿将西红柿堆放在一个袋中，西红柿的重量会相互挤压，并务必将葡萄藤上的西红柿从葡萄藤上摘下（或从葡萄树上摘下来），以免尖锐的葡萄藤在您的贵重货物上戳破孔。
首先，切勿冷藏西红柿。 低于50 F的温度会使西红柿变糊状和粉状。
最好将它们存放在室温下的宽碗中，并迅速使用它们。
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夏季番茄沙拉简直令人赞叹
乔安娜（Joanna Gorzelinska）/ EyeEm /盖蒂图片社
切片，腌制或切碎然后扔入沙拉是一种轻松而美味的方式，可享受真正成熟且精心饲养的西红柿的绝妙风味。
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以生番茄为特色的快速简便食谱
莫莉·沃森
生番茄不仅可用于沙拉，而且可口。 这些食谱始终将完全成熟的生西红柿的明亮风味放在首位。 一些只是简单的不烹饪食谱，而另一些则具有煮熟的元素，同时又使西红柿绝对新鲜：
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简单的夏季熟番茄食谱
莫莉·沃森
使用这些美味的食谱开始用西红柿烹饪。 这些都是为了利用新鲜的当地西红柿的明亮风味和成熟而开发的。
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保持较长的番茄味较长时间
莫莉·沃森
这些食谱可以延长番茄季节。
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如何种植自己的西红柿
Louise Heusinkveld /摄影师选择RF /盖蒂图片社
现在是本地的！ 在祖母的花园里，所有被阳光熏晒的西红柿陈词滥调都无法摆脱这样一个事实，那就是，没有西红柿的味道比从葡萄树上摘下的新鲜西红柿还好，您的脚仍然站在覆盖根部的土壤上食用。 在这里查看如何种植自己的有机番茄。
