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从新鲜栗子开始
云杉/莫莉·沃森
栗子在明火上烤对很多人来说可能意味着“圣诞节”或“冬天”，但是这些甜甜而淀粉状的坚果更容易在烤箱中烤制。 两种方法都在这里说明。
请每人计划至少1/3磅的栗子，并购买看起来丰满且感觉有点笨重的栗子。 避免坚果破裂或有瘀伤或软斑。 您还需要绕过摇晃它们时发出的嘎吱作响的坚果； 他们已经开始变干，不会好吃。 将栗子用塑料松散地包裹在冰箱中，最多可保存一周； 如果需要更长的存储时间，只需将其放入冰箱中长达几个月。
将烤箱预热至400 F， 或 在壁炉，火坑或烧烤炉中准备篝火。
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切栗子壳
云杉/莫莉·沃森
许多人会说您需要在栗子壳上切一个“ x”。 我们说这种方法效果很好，但是粗略的“ y”切口也可以，因此更容易制作。
在任何情况下，请使用锋利的削皮刀的刀尖或如上图所示的栗子刀（是的，它们已经存在！）在每个栗子的平坦侧切成“ x”或至少是“ y”。 确保切穿外壳和下面的皮肤。 小心并尝试避免切入栗子本身。
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栗子准备烤
云杉/莫莉·沃森
切掉所有栗子的壳。 将栗子放在烤盘或箔纸上，然后放入烤箱或像铸铁煎锅的耐火锅中烤，在火上烤。
如果在烤箱中烘烤，则将栗子放入热烤箱中，然后烘烤，直到将贝壳切开并切开，栗子变嫩约30分钟为止。 如果要在火上烤，则将锅放在火上或将其放在火上煮，并经常摇动锅，直到栗壳烧焦，将壳切开并撕开，栗子变软，大约在30-分钟范围取决于火的烈度。
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准备去皮的烤的栗子
云杉/莫莉·沃森
当板栗壳在切开处打开时，壳开始炭化，并且内部的螺母变软（请确保先进行测试），然后准备剥皮。
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剥去栗壳
云杉/莫莉·沃森
由于您花了很多时间在贝壳上切开所有切口，因此烤栗子将相对容易剥皮。 但是，它们也会很热。 在这里，我们有一个真正的窍门，即将新鲜的烤栗子变成可以食用的状态。 如果让它们冷却太多，它们会变得更难以剥离，因为外壳内的皮肤似乎会重新固定在螺母上。 我们喜欢用干净的厨房毛巾包裹它们，以保持它们的温暖。
拉开并折断外壳，确保将外壳内的皮肤拿走。
在我们的房子里，我们喜欢坐在一堆新鲜的烤栗子周围，每个栗子都取一个坚果，去皮，然后在聊天时吃。 但是，您可能在食谱中还有其他针对这些栗子的计划，在这种情况下，您可能需要自己将所有果皮都定下来。
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烤和去皮的栗子，即食
云杉/莫莉·沃森
栗子一旦烤去皮，就可以直接食用。 它们也是馅料中的一种受欢迎的添加物，可以用来制作美味的汤，蜜饯时不但难以置信，而且还可以为冬季蛋糕制作可爱可口的装饰品。
