Anjelika Gretskaia /盖蒂图片社
栗子裂起来并不难，剥皮也很难。 它们的壳比其他坚果要柔软得多，而且更具延展性，但这意味着任何“开裂”都不能很好地起作用。 另外，它们的果皮下有一层毛茸茸的皮肤，使下面的甜和嫩的可食栗子紧紧粘住一些东西，而坚果的可食部分的缝隙，折叠，脑部般的质地使情况变得更糟。
那么如何进行呢？ 首先煮栗子，然后使其保持温暖，以使顽固的皮肤在冷却时不会粘在螺母上。
制备栗子的主要方法有两种，使它们的壳和多毛的外皮脱落最少，而不必大惊小怪：烤或蒸。
无论哪种情况，您都需要在栗子壳上切一个“ x”或至少一个“ y”。 这将使外壳在烹饪时从螺母上松开。
焙烧
将烤箱预热至400F。在烤箱加热时，切开栗壳中的“ x”。 将准备好的栗子放在烤盘或烤盘上，煮熟，直到壳拉开并且坚果变软约30分钟。
蒸
在大平底锅中放一英寸左右的水，将准备好的（去壳的）栗子放在蒸笼中，然后将蒸笼放在沸水上。 盖上锅盖，蒸栗子，直到壳拉开，并且里面的坚果被咬到（或粘在中心的牙签）嫩滑约20分钟。
剥皮
无论您已煮熟它们，现在都将以相同的方式进行。 用干净的厨房毛巾包裹烤过的栗子或蒸过的栗子，以使其保持温暖，这将使它们更易于剥皮。 一旦它们足够凉爽，可以抓紧座位并脱皮。
拉开并折断贝壳，同时确保也取下贝壳和栗子之间的皮肤。 完成后，您需要一堆黄白色的栗子（以及另一种深色的贝壳和纸质皮肤）。
栗子之间的热度太高，以至于无法处理足够长的时间去剥皮，并且冷却得如此之快，以至于表皮似乎再次收缩到坚果上。 因此，用毛巾包裹它们是关键。 如果它们冷却得太厉害，也就是说，如果发现它们在移动时变得难以剥离，则可以将它们放回烤箱或蒸锅中几分钟，以重新加热它们。 您也可以将它们微波加热一两分钟，以获得相似的效果，但是要知道，微波栗子往往会失去一些嫩嫩的质地，并且变硬。
用途
最喜欢吃栗子的方法就是剥皮！ 晚餐后坐下来剥栗子是一种有趣的小组活动，将栗子当作休闲甜点。
栗子也可以切碎，添加到馅料或调味料中，制成糖果或用于其他甜点（例如法国甜点Mont Blanc）中，或搅拌成浓汤。
您的食谱需要多少栗子？
