盖蒂图片社/克里斯托弗·罗宾斯
无论是来自法国的香槟，来自西班牙的卡瓦酒，来自美国的起泡酒，还是来自意大利的普罗塞克，将ing废的奶酪与优雅的起泡酒搭配在一起都是生活中的乐趣之一。 您无需在新年前夜或其他特殊场合保存好酒和奶酪的搭配-对于常规的周五晚上，只需庆祝工作周结束，这是理想的选择。
一个好的侍酒师或葡萄酒商店的老板通常可以帮助您选择正确的方向来挑选奶酪搭配葡萄酒，奶酪商人也可以。 这五种奶酪搭配各地区的起泡酒特别好。
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三重奶油
奢华的奶酪与奢华的葡萄酒相遇。 TripleCrème（或双奶油）奶酪浓郁而黄油状，具有带鞭打的质地和相当温和的风味，类似于法国奶酪。 气泡状三重奶酪中的黄油含量高，可以使您的口感更加滑腻，而气泡酒中的清新气泡则可以抵消这种脂肪。 寻找Mt. Tam，Brillat-Savarin，Saint Andre和Pierre-Robert，或者像Cremont这样的双重奶油。
三重奶油与普罗塞克（Prosecco），特别是干型以及法国的火锅（如玫瑰色的Cremant d'Alsace）最搭配，干酒中的酸度降低了三重奶油奶酪的奶油味。
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卡蒙伯尔
卡门培尔奶酪具有诱人的味道，但不能压倒一切，除非它非常成熟。 卡门培尔奶酪的木质，蘑菇味与起泡酒（尤其是香槟）中的酵母和果味风味非常搭配。 从技术上讲不是卡门培尔奶酪但具有某些特质的类似奶酪也可以与起泡酒搭配得很好。 寻找Pave d'Auge或Roucoulons。
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格律耶尔和其他瑞士奶酪
格鲁耶尔（Gruyere）是一款丰盛的山奶酪，质地致密，风味浓郁。 淡淡的起泡酒风味使奶酪更优雅，突出了其甜美，坚果的品质。 它与传统的法国香槟搭配得最好。
将格鲁耶尔（Gruyere）作为奶酪盘的一部分搭配起泡酒搭配，或将起泡酒与格鲁耶尔，一口大小的烤奶酪三明治或格鲁耶尔乳蛋饼制成的火锅搭配在一起，享用香槟早餐。 类似的奶酪包括Comte，Appenzeller或Challerhocker。
婴儿瑞士奶酪比陈年瑞士奶酪更具黄油和坚果味，还可以与各种起泡酒搭配得很好，包括香槟和普罗塞克。
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帕玛森芝士
帕马森芝士奶酪比奶油更酸，比通风更稠。 它来自Lambrusco的同一地区，一种红色起泡酒，两者似乎可以一起使用。 Parmigiano Reggiano与标准Parmesan不同，后者不是欧盟制造的，因此请确保选择正确的种类。
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诗人
Epoisses（发音为 eh-PWAHS ）臭名昭著且风味十足，使其与起泡酒搭配非常棘手。 在成功的配对中，气泡酒中的酥脆气泡，尤其是浓郁的香槟中（因为Epoisses也来自法国），或者黑比诺上沉重的果味气泡玫瑰，可以平衡水洗皮的咸，肉味起司。 如果没有Epoisses，请在您当地的奶酪店询问类似的东西，例如Colorouge或Pont l'Eveque。
