云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1杯（4至6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 126 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 12克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1杯（4至6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 126 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇14mg | 5％ |
| 钠303mg | 13％ |
| 总碳水化合物12克 | 5％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙78mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Béchamel是一种标准的白汁，是古典美食的五种母汁之一。 此食谱包含多种变体，包括莫尔尼，芥末酱，药草酱等。
这是中等调味料。 对于稀酱，请使用1大汤匙黄油和1大汤匙面粉。 对于浓酱，请使用3汤匙黄油和3汤匙面粉。
配料
- 2汤匙黄油
- 2汤匙通用面粉
- 1杯热牛奶
- 盐调味
- 白胡椒调味
- 可选：新鲜肉豆蔻
做到的步骤
将黄油在平底锅或茶碟中用中火融化。 加入面粉，搅拌直至混合物充分混合。 煮，不断搅拌2分钟。
逐渐加入热牛奶。 用中火煮，不断搅拌，直到酱开始沸腾并变稠为止。
慢火煮，经常在非常低的热量下搅拌5分钟。
撒上盐和胡椒粉调味，并根据需要加一点肉豆蔻。
食谱变化
- Mornay酱： 将1/2杯磨碎的奶酪加入1杯辣椒酱中； 用小火搅拌，直到奶酪融化。 用少许芥末或伍斯特郡调味料调味。 Velouté酱：用 鸡，牛肉，鱼或蔬菜汤代替牛奶。 香草酱： 将1茶匙切碎的香草或1/2茶匙干香草加入1杯辣酱中。 再煮一两分钟，以从草药中获得更多风味。 奶油酱： 在完成的酱汁中加入2或3汤匙浓奶油。 为了获得洋葱风味，在加热时在牛奶中加入洋葱片。 在将牛奶添加到面粉和黄油的混合物中之前，先去掉洋葱片。 芥末酱：将 1茶匙干芥末与调味酱中使用的面粉混合。 这种调味料特别适合搭配鱼和鸡肉。
食谱标签：
- 法国酱
- 调味酱
- 法国人
- 圣诞
